Smokve so eno najstarejših gojenih sadežev na svetu. Tudi v tej državi uživajo vse večjo priljubljenost. A če se pridelek ne izide po željah in sadeži zgodaj odpadejo z vej, se hobi vrtnarji soočijo z nekaj vprašanji.
Ali lahko fige še naprej zorijo, če padejo z drevesa?
Fige ne morejo več zoreti, ko padejo z drevesa. Spadajo med nedozorele vrste sadja in ne razvijejo sladke arome, če jih poberemo nezrele. Fige, ki so zrele na drevesu, razvijejo želeni okus z optimalno nego in pogoji lokacije.
Pnevmatike zaradi skladiščenja?
Rastlinski hormon etilen igra pomembno vlogo pri zorenju sadja, saj pospešuje zorenje. Zoreče sadje, kot so banane, jabolka in hruške, proizvaja zorilni plin in ga izloča skozi lupino. Tudi po obiranju tvorijo sladkor v mezgi in postanejo mehkejše.
Ananas in češnje spadajo med vrste, ki same ne razvijejo te organske spojine. Shranjevanje z jabolkom samo pospeši proces staranja. Ni tvorbe sladkorja.
Primer težave
Fige sodijo v skupino nedozorečih sadnih sort. Nezrelo sadje, ki zgodaj pade z drevesa, se sčasoma pokvari. Čeprav postanejo nekoliko mehkejši, ne razvijejo sladkastega vonja. Pečkati plodovi morajo dozoreti na smokvi, kar zahteva dobro nego in optimalne lokacijske pogoje.
Uporaba nasvetov za zelene fige
Nezrelo sadje se izkaže kot odlična sestavina za pripravo sirupa. Ker pa proizvajajo mlečni sok, ki je rahlo toksičen, morate pulpo pred predelavo prekuhati. Rokavice ščitijo pred tekočino, ki draži kožo.
Postopek
Posamezne primerke navzkrižno zarežite na dnu in z nabodalom za kebab naredite več lukenj v zunanji ovoj. Sadje damo v dovolj velik lonec in zalijemo z vodo, da so fige popolnoma prekrite. Po 15-minutnem kuhanju juho odlijte in sperite pridelek. Postopek kuhanja in izpiranja se še enkrat ponovi.
Naredi sirup:
- 750 gramov sladkorja raztopite v 250 mililitrih vode iz pipe
- Fige v sirupu dušimo četrt ure
- Pustite mešanico stati čez noč
- Dodajte cimetovo palčko in mešanico kuhajte 20 do 30 minut, dokler se ne speni
- dodaj kanček limoninega soka
Posebnosti vrst fikusa
Nega figovih dreves se izkaže za zapleteno, tako da sadeži pogosto padajo z vej nezreli. V srednji Evropi je priporočljivo saditi zgodaj zrele sorte fig. Druga možnost je, da figov grm gojite v rastlinjaku, da dlje časa zagotovite blage pogoje. Obstaja pa še en razlog, ki domnevno povzroča sadje zelene fige.
Opraševanje je pomembno
Gojene fige, ki se prodajajo na specializiranih tržnicah, so partenokarpne. Razvijejo plodove, ne da bi bili cvetovi oplojeni. Te oblike so rezultat dolgotrajnega žlahtnjenja, pri katerem je prišlo do mutacije. Pri eksotičnih divjih oblikah se pogosto zgodi, da plodu podobne strukture prezgodaj in nezrele odpadejo z drevesa. So cvetovi v obliki steklenice, ki izgledajo kot majhne fige in niso bili oprašeni. Za oploditev so odgovorne posebne žolčne ose, ki jih severno od Alp ni več.
