Kot že ime pove, je nežna repa tipična spomladanska zelenjava. Pesa navduši s finim, rahlo sladkastim okusom. Majska pesa se dobro poda k številnim solatam in ima odličen okus, če jo uživamo surovo z okusno pomako. Dobri pa so tudi za slane pečenke ali kot zelenjavna priloga. Kako ohraniti sezonsko zelenjavo z zamrzovanjem, izveste v tem članku.
Kako lahko pravilno zamrznem majsko repo?
Za zamrzovanje majske repe morate svežo repo oprati, olupiti, narezati na trakove ali kocke in blanširati, nato pa jo oplakniti v ledeni vodi in pustiti, da se odcedi. Nato zelenjavo dajte v zamrzovalne vrečke ali posodice in zamrznite. Zamrznjena majska repa ni več primerna za uživanje surove.
Namigi za nakupovanje
Zamrznite samo svežo repo. To lahko prepoznate po naslednjih značilnostih:
- Koža je popolnoma gladka in nima brazd, brazd ali vreznin.
- Listi in stebla so hrustljavi in imajo sočno svetlo zeleno barvo.
- Opravite test s palcem: Če repa popusti, ko pritisnete s palcem, je morda olesenela.
Po nakupu shranite repo neoprano in z zeleno v predelu za zelenjavo v hladilniku. Tukaj ostanejo dober teden.
Zamrzovanje repe
Če imate na vrtu veliko repe, lahko del pridelka ohranite približno deset mesecev z zamrzovanjem:
- Repo operite in olupite lupino z lupilcem za zelenjavo.
- Narežite na trakove ali kocke po osebnih željah.
- V ponvi zavrite osoljeno vodo.
- Pripravite skledo ledene vode.
- V vrelo vodo dodajte zelenjavo in blanširajte dve minuti.
- Potem pogasi.
- Odcedimo v cedilo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Nalijte v vrečke za zamrzovanje ali primerne posode in zamrznite.
Ko je repa zamrznjena, po odtajanju postane mehka in ni več primerna za surovo uživanje. Lahko pa jih uporabite še zamrznjene, kot svežo repo za okusne priloge ali enolončnice. Prosimo, ne pustite, da se kuhajo predolgo, sicer ne bodo več imeli nobenega grižljaja.
Nasvet
Repo lahko sejete na vrt že zelo zgodaj v letu, na primer v hladen okvir. Že po šestih do osmih tednih so s premerom od osem do dvanajst centimetrov pripravljeni na žetev. Priporočljivo je, da peso po kalitvi pokrijete z mrežo, saj ima kapusova muha rada nežne liste rastlin.
