Sezona dušenih kumaric je relativno kratka. Po drugi strani pa njihovo gojenje zahteva veliko potrpežljivosti in pozornosti, saj imajo buče visoke zahteve do okolja. Kdor si upa gojiti, lahko obira nežne plodove, primerne za kuhanje.
Kdaj je sezona dušenih kumaric?
Sezona dušenih kumar traja od junija do septembra, glavna sezona žetve pa se začne julija. V tem času lahko plodove uporabljamo podobno kot kumare, saj je njihova lupina še vedno zelena in manj grenka.
Kaj so dušene kumare?
Za tem so kumare vrste Cucumis sativus, ki se večinoma gojijo na prostem in se včasih tržijo kot podeželske kumare. Zrastejo majhne in debele ter razvijejo usnjato lupino, ki je zaradi konsistence in grenkih snovi neprimerna za uživanje. Okus teh kumar je bolj intenziven kot aroma tipičnih kumar. Ker ima njihovo meso nizko vsebnost vode, se med kuhanjem ne razgradi zlahka. V 70. letih je bila dušena kumara priljubljena sestavina za kuhanje jedi.
Gojenje dušenih kumar
Sorta 'Delikatess' je običajna podeželska sorta kumar, ki jo lahko gojite na svojem vrtu. Nega pa zahteva malo več pozornosti, saj so rastline zelo zahtevne.
Zahteve
Podeželske kumare so močne hranilnice, ki uspevajo v zemlji, bogati s hranili. Podtalje je idealno peščeno in humozno ter pripravljeno s kompostom. Družina buč obožuje lokacijo na polnem soncu, kjer so plodovi enakomerno osvetljeni.
Potrebujejo veliko prostora, saj se njihova rastlinska masa razprostira do enega kvadratnega metra. Če so na voljo pripomočki za plezanje, kot je žična mreža, zelenjava raste navpično. Dušene kumare zaradi velikih listov izhlapijo prekomerno količino vode. Poleti je nujno redno zalivanje.
Gojenje
Semena od sredine aprila sejte v semenske lončke (8,00 € na Amazonu), ki ste jih napolnili s substratom, revnim s hranili. Semena bodo vzklila v naslednjih desetih dneh pri temperaturah okrog 20 stopinj. Tla naj bodo enakomerno vlažna, ne da bi pri tem prišlo do namakanja. Folija zagotavlja stalno vlažnost.
Ker je družina bučk občutljiva na mraz in obožuje toploto, smejo mlade rastline na vrt odhajati šele po ledenih svetnikih od sredine maja. Tukaj brez težav prenašajo vročine, če poskrbite za dovolj vode. Rast lahko pospešite z občasnim gnojenjem s koprivnim gnojem in tekočim gnojilom.
Izkoriščanje sezone žetve
Sezona dušenih kumaric je od junija do septembra, glavna trgatev pa se običajno začne julija. V tej zgodnji fazi je lupina še povsem zelena in rahlo grenka, zato lahko zelenjavo uporabljate kot kumare. Ko zori, se na koži razvijejo svetle proge, ki postane bolj čvrsta in usnjata. Ko dozorijo, plodovi dosežejo debelino osem centimetrov. So valjaste oblike in zrastejo do 15 centimetrov.
Opombe o svežini:
- Kumare naberite, ko je lupina gladka in konice čvrste
- Rok uporabe je približno teden dni v hladilniku
- Mehke lise in gube kažejo na predolgo shranjevanje
