Letina graha je odvisna od sorte in namena uporabe. Hrustljav, svež grah kot zelenjavo za prigrizke se pobira ob drugem času kot posušeni grah. Tako natančno zadeneš žetev.
Kdaj pobirati grah?
Kdaj je pravi čas za spravilo graha? Sladkorni grah pobirajte, ko so jedrca vidna skozi strok. Pri bledem grahu poberite stroke, ko so videti debeli in čvrsti. Grah za svežo porabo je treba pobrati zelen, ko je skozi strok čutiti jedrca.
Izberite večkrat za najboljšo kakovost žetve
Med setvijo in žetvijo mine 3 do 4 mesece. Ker stroki posameznih sort ne dozorijo istočasno, rastline trgamo večkrat. Če zrel grah predolgo ostane na grmu, je kakovost ogrožena.
- Pobirajte sladkorni grah, ko se zrna vidijo skozi strok
- Izberite bled grah, ko so stroki videti debeli in čvrsti
- Pobirajte zeleni grah za svežo porabo, ko je zrna mogoče čutiti skozi strok
Optimalni čas za spravilo graha je minil, ko se zrna pojavijo skozi stroke in so trda. Časa ni mogoče izbrati dovolj zgodaj, da bi jih uživali surove, saj boste takrat pobirali še posebej nežen grah.
Poslej poberite suh grah in semena
Grah, ki ste ga nameravali uporabiti kot seme za naslednjo sezono, ostane na rastlini dlje. Obiramo jih šele, ko so popolnoma zreli, ko se stroki že začnejo sušiti.
Enako velja za del pridelka, ki se uporablja v kuhinji kot posušen grah. Ti stroki se nekaj časa sušijo na zračnem mestu. Namesto da bi morali s trudom odstranjevati zrna iz vsakega stroka, je ta kakovost žetve idealna za mlatev.
Sveže iz postelje v zamrzovalnik
Svež grah je kulinarična poslastica. Ker se zrna po žetvi lahko skladiščijo le 2 do 3 dni, so v trgovini redkost. Kot hobi vrtnar uživate v privilegiju uživanja svežega graha. Odvečne količine pridelka gredo v zamrzovalnik.
- spravi grah iz stroka
- blanširajte v vreli vodi 2 minuti
- Pustite, da se ohladi in takoj napolnite v vrečke za zamrzovanje
Pri temperaturi -18 stopinj Celzija se grah hrani 1 leto.
Nasveti in triki
Po spravilu rastline odrežite blizu tal in pustite korenine v zemlji. Koreninska masa sprosti veliko dušika in hranljivo obogati zemljo za naslednje pridelke.
