Nektarina je pravzaprav breskev oziroma mutacija breskve. Vendar pa je za razliko od breskve njihova koža gladka in ni tako dlakava kot pri breskvi. Gladka lupina je recesivna genetska lastnost, zato lahko breskova drevesa občasno rodijo nektarine.
Kakšna je razlika med breskvo in nektarino?
Nektarina je gladka sorta breskve brez dlak, ki nastane zaradi recesivnega gena. Spada v družino vrtnic (Prunus persica nectarina) in vsebuje dragocene sestavine, kot so vitamina A in E, betakaroten in esencialne minerale.
Nektarina – botanični profil
Nektarina spada v družino vrtnic in ima botanično ime Prunus persica nectarina. Ob ustrezni negi lahko nektarina doseže višino od treh do osem metrov in starost do 30 let. Njegova stopnja rasti je sorazmerno počasna, deset do dvajset centimetrov na leto, še posebej, ker ga je treba redno rezati.
Nektarina cveti od marca do aprila v barvah od bele do bledo roza. Cvetovi zrastejo pred suličastimi listi. To je čas, ko je nektarina zelo občutljiva na zmrzal. Sama nektarina je velika in mesnata. Njihovo meso je belo, rumeno, oranžno ali rdečkasto, plodovi z belim mesom pa imajo še posebej aromatičen okus.
Sestavine nektarine
Rumeno rdeče sadje ima manj vode in več sladkorja kot breskev. Vendar pa imajo nektarine vrsto dragocenih sestavin. Med drugim vsebujejo vitamina A in E, betakaroten, kalij, magnezij, cink in selen. Delujejo rahlo odvajalno, drenažno in krepijo vezivno tkivo. Nektarine so okusen namizni sadež, primeren tudi za manjše prigrizke.
Različne vrste nektarin
Število sort nektarin je komaj obvladljivo in vsako leto se dodajajo nove, druge pa izginjajo s trga. Razlikujejo se tako po videzu kot tudi po okusu in aromi. Medtem ko imajo nekateri rahlo kiselkast okus, so drugi zelo sladki.
Čez sezono je na voljo do 100 različnih sort nektarin, večina jih prihaja iz kalifornijske vzgoje. Barve se pogosto razlikujejo. Najpomembnejše sorte z rumenim mesom vključujejo:
- Sunred
- Armking
- Super Crimson
- majski diamant
- Fiesta Red
- Neodvisnost in
- Summer Grand.
Najpomembnejše sorte z belim mesom vključujejo:
- Firegem
- Silverking
- Snežna kraljica
- Velikan okusa
- Zephir
- Srebrna sredina in
- Silvestrska kraljica
Nasveti in triki
Nektarine so sveže in surove, čeprav se lupina lahko uživa. Primerni pa so tudi za sadne solate, sladice, torte in müslije. Iz nektarin lahko pripravimo tudi marmelado, kompot in sadni punč.
