Rdeče banane v Nemčiji komaj poznajo, a eksotično sadje vse bolj razveseljuje gurmane. Ta vrsta banane ne navduši le s svojim okusom. Namesto tega zapelje njihova kremasta, mehka konsistenca.
Kaj so rdeče banane in od kod prihajajo?
Rdeče banane so eksotično sadje, ki izvira iz Indije. So manjše in bolj ostre od rumenih banan, z debelo, rdečo lupino in kremastim, mehkim mesom. Bogate s kalijem, vlakninami in vitamini so idealne za otroke, vegane, diabetike in presnojedce.
Videz in izvor
Ta vrsta banane izvira iz Indije. Danes so naslednje države med glavnimi rastočimi regijami:
- Brazilija
- Ekvador
- Indonezija
- Kenija
- Mehika
- Filipini
- Tajska
Rdeče banane (Musa acuminata) so malo manjše od pri nas znanih rumenih sadnih banan. Imajo tudi nekoliko oglato obliko. Njihova lupina je zelo debela in čvrsta. Te banane se že na prvi pogled razlikujejo po rdečkasto rjavi barvi. V Nemčiji običajno dobite temno rdeče primerke. Ti pa so zreli šele po nekaj dneh, ko lupina nekoliko popusti in postane temnejša.
Za meso je značilna posebno sočna konsistenca. Je temno rumene do rahlo rdečkaste barve.
Nasvet:
Banane v Nemčiji pogosto ne jedo, ker nekoliko spominja na prezrele banane. Kljub visoki ceni se okus tega eksotičnega sadeža zagotovo splača.
Sestavine
Rdeče banane vsebujejo veliko kalija in vlaknin. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov je lahko prebavljiv sadež še posebej primeren za otroke, vegane, diabetike in presnojedce.
Vitamini in hranila:
- Železo
- Fluor
- kalcij
- magnezij
- mangan
- Selen
- cink
- Vitamini A, B, C, E
Opomba:
Otroci ali alergiki naj to sadje najprej uživajo v majhnih količinah, da preizkusijo njegovo toleranco.
Uporaba
Intenzivna aroma rdeče banane se razvije še posebej, če jo uživamo surovo. Zelo priljubljena pa je tudi kot ocvrta, kuhana ali pečena različica. Prevladujejo pikantni recepti. V juhah ali pecivu se lahko čudovito kombinirajo z ingverjem, rdečo papriko ali alternativno s čilijem.
Shramba
Rdeče banane hitro dozorijo pri sobni temperaturi. Jabolka ta proces odlično podpirajo pri okoli 15 stopinjah Celzija. Oba sadeža v ta namen hranimo v zaprti posodi. Hladilnik v nobenem primeru ni primeren za shranjevanje.
Če konci banane kažejo znake gnitja, jih lahko odrežete. Vmesniki se spet posušijo sami od sebe. Pulpa ni okužena.
Nasveti in triki
Rdeče banane so na voljo v obliki posušenega prahu. Vegani jih cenijo kot sladko osnovo za sveže smutije.
