Borovnice niso le divje borovnice, ki rastejo v tej državi, ampak tudi gojene borovnice. Vendar se črno-modri plodovi pogosto imenujejo borovnice.
Kakšna je razlika med borovnicami in borovnicami?
Razlika med borovnicami in borovnicami je predvsem v izvoru in mezgi: borovnice (divje borovnice) so manjše, evropski divji sadeži z modrim mesom in barvilnim sokom, medtem ko so borovnice (gojene borovnice) večje, severnoameriške sorte z belo ali zelenkasto meso brez barvilnega soka.
Lokalne divje borovnice in gojene borovnice za vrt
Divje oblike borovnic, kot je divja borovnica Vaccinium myrtillus, ki obrodi od julija dalje, so le v zelo oddaljenem botaničnem sorodstvu z gojenimi borovnicami, ki jih danes prodajajo v vrtnarijah. V trgovini z živili in tudi v vrtnih rastlinah so gojene borovnice, vzgojene iz severnoameriških sort borovnic, danes v veliki meri nadomestile divje borovnice. Ker imajo gojene borovnice skoraj belo meso znotraj modre lupine in nimajo barvilnega soka, lahko izraz borovnice določimo le po barvi lupine.
Moč barvanja divjih borovnic
Če sredi poletja med sprehodom po gozdu odkrijete zrele gozdne borovnice, z njimi pri nabiranju ravnajte čim bolj nežno. V nasprotnem primeru vam bo moder sok iz stisnjenega sadja hitro obarval prste z močnim modrim odtenkom. Pri nabiranju borovnic v gozdu je zato priporočljivo imeti s seboj krpo ali nekaj vode za čiščenje prstov. Vodo, ki jo prinesete s seboj, lahko uporabite tudi za pranje borovnic na mestu, da jih očistite včasih nevarnih povzročiteljev lisičje trakulje neposredno iz grma pri malici. Če uživate velike količine gozdnih borovnic, vam lahko jezik nekoliko pomodri, vendar je to popolnoma neškodljivo za vaše zdravje.
Uporaba učinka barvanja borovnic v kuhinji
Nekatere recepte za peko in druge jedi lahko vizualno popestrimo z določeno količino barve. Če ne želite uporabljati umetnih barvil, lahko uporabite tudi barvni učinek gozdnih borovnic. Sok svežih gozdnih borovnic lahko preprosto uporabite za barvanje naslednjih živil:
- Sokovi
- Testo za torto
- palačinke
- Desertne kreme
Vendar pa pri uporabi borovničevega soka kot barvila zmanjšajte morebitne druge tekoče sestavine, da dosežete želeno konsistenco hrane.
Številne prednosti slastnih borovnic
Borovnice že stoletja niso le cenjen sladek sadež, ampak so jih zaradi zdravih sestavin vedno uživali tudi v zdravstvene namene. Borovnice na splošno uravnavajo prebavne procese v želodcu in črevesju. Poleg tega posušene borovnice delujejo zaprto na prebavni sistem, medtem ko ima lahko večji vnos svežih borovnic odvajalni učinek.
Nasveti in triki
Načeloma lahko vse vrste borovnic uporabite na svojem vrtu. Sorte divjih borovnic pa dajejo le nizke pridelke, zahtevajo vsaj delno zasenčeno lego in so zaradi močnega razmnoževanja s samosevkami in koreninskimi poganjami primerne za pokrivanje tal na ledini in nasipih. Gojene borovnice, kot je priljubljena sorta Bluecrop, lahko ustvarijo visoke pridelke, ki jih je mogoče ohraniti z zamrzovanjem ali vrenjem.
