Jeseni iz lepih belih krovnih cvetov gloga dozorijo nekoliko mokasti plodovi. Nabiranje in predelava jagodičevja že dolgo ni več v modi – zdi se nam škoda, saj lahko iz jagodičja pripravimo aromatične in zdrave specialitete.
Za kaj lahko uporabite plodove gloga?
Plodovi gloga so aromatične jagode, ki dozorijo jeseni in jih lahko pripravimo v zdrave specialitete, kot so marmelada, žele ali liker. Vsebujejo dragocene sestavine in tradicionalno spodbujajo krvni obtok in srčno mišico.
Žetev sadja
Ko med sredino in koncem septembra plodovi visijo svetlo rdeče na grmu, je prišel optimalen čas za žetev. Jagode so v notranjosti nekoliko mokaste in rahlo sladkastega okusa.
Ker ima glog veliko bodic, si roke pred poškodbami zaščitite z rokavicami. Jagode nabirajte le stran od prometnih cest in intenzivno obdelovalnih območij, da ne bodo onesnažene z izpušnimi plini in okoljskimi toksini.
Ker sadeži pogosto visijo sami, je obiranje nekoliko naporno. Previdno odstranite majhne jagode iz grma in jih položite v košaro, dokler niso pripravljene za uporabo.
Majhni sadeži z dragocenimi sestavinami
Kljub temu, da zdravilni učinki plodov gloga v Nemčiji še niso priznani, je kakovost jagod določena v evropski farmakopeji. Tradicionalno se uporabljajo kot naravno zdravilo, ki spodbuja krvni obtok in krepi srčno mišico.
Plodovi gloga – okusni v želeju in marmeladi
Grenka mandljeva aroma jagodičja daje džemom in želejem poseben pečat. Ker jagode vsebujejo pektin, je žele naravno zgoščen in za njegovo pripravo potrebujete nekoliko manj konzervansnega sladkorja kot običajno. Ker jagode vsebujejo malo soka, se semena odstranijo šele po kuhanju.
Sadje kuhajte v jabolčnem, hruškovem, pomarančnem ali grozdnem soku do mehkega. To traja približno deset do dvajset minut. Nato mešanico precedite skozi cedilo, da odstranite semena. Zdaj marmelado ponovno zavremo s konzerviranim sladkorjem ali želirnim sredstvom po izbiri in žele nadevamo v čiste kozarce.
Toplo v hladni sezoni
Glogov liker je zaradi svoje prijetne arome slastna adventna poslastica. Kako pripraviti bogato pijačo:
- 300 gramov plodov gloga nalijte v steklenico s širokim grlom
- Na vrh nalijte 150 gramov kamenega bonbona in 4 nageljnove žbice
- napolnite s steklenico dobrega žita
- Tesno zaprite steklenico in pustite stati vsaj 6 tednov
- občasno pretresi
Nasveti in triki
Glog je ena najpomembnejših rastlin za zdravje srca. Vse učinkovine rastline se ohranijo tudi v marmeladi in likerju.
