Physalis (znane tudi kot mehurjaste češnje) so rod iz družine nočnih senk. Pri nas sta še posebej poznana cvet kitajskega lučnika in andska jagoda, obstaja pa tudi vrsta drugih, manj znanih sorodnikov. Natančno število vrst Physalis ni znano. Podatki se gibljejo med 75 in 100 različnimi sortami, od katerih jih večina izvira iz Srednje in Južne Amerike.
Katere vrste Physalis obstajajo?
Znane vrste fizalisov so cvet kitajskega lučnika (Physalis alkekengi), andska jagoda (Physalis peruviana), paradižnik (Physalis ixocarpa), ananasova češnja (Physalis pruinosa) in jagodni paradižnik (Physalis philadelphica).).
Okrasna roža lučke
Znano rožo lučnika, ki je edina vrsta fizalisov, ki raste v Evropi, gojijo predvsem kot okrasni grm zaradi lepih, živobarvnih cvetov jeseni. Majhni plodovi veljajo za strupene, čeprav se tu tudi žgane pijače prepirajo. Toda ne glede na to, ali so strupene ali ne: jagode Physalis alkekengi, latinsko ime rastline, niso posebej dobrega okusa. To pomeni, da ni nevarnosti, da bi pomotoma zaužili velike količine. Tudi v nasprotju z drugimi vrstami Physalis so korenike (=korenine) lučnika odporne.
Okusne andske jagode (Physalis peruviana)
V nasprotju z jagodami lučnika so nekoliko večji plodovi andske jagode, ki so zreli zelo močno oranžno-rdeče barve, osvežujoče sladko-kislega, sočnega in aromatičnega okusa. Rastlina, znana tudi kot kapska kosmulja, izvira iz Andov in se goji v subtropskih območjih po vsem svetu. Toda andska jagoda uspeva tudi v Nemčiji, le zmrzali ne prenese. Ena rastlina lahko proizvede do 300 jagod.
Redke vrste
Poleg omenjenih dveh vrst Physalis obstaja še veliko drugih, od katerih se nekatere predelujejo le lokalno v svojih domovinah kot sadje ali zelenjava ali uživajo surove. Naslednje tri sorte, omenjene kot primeri, bodo verjetno dale bogat pridelek tudi v naših podnebnih razmerah.
- Tomatillo (mehiška zemeljska češnja, Physalis ixocarpa)
- Ananasova češnja (Physalis pruinosa)
- Jagodni paradižnik (Physalis philadelphica)
Ni salse brez tomatilla
Zlasti mehiški tomatillo je zelo pomemben v kulinariki. V Mehiki iz pulpe pripravljajo omake in paste, začinjene s čilijem, ki jih uporabljajo kot dodatek k mesnim jedem in tortiljam ter kot namaz. Sadni sok se uživa kot pijača. Okusne jagode, bogate z vitaminom C, so običajno kuhane zelene ali kuhane na pari. Zrele plodove uporabljamo za pripravo marmelade in jih lahko uživamo surove iz roke ali kot del solate.
Nasveti in triki
Ne glede na to, za katero vrsto fizalis gre: divje rastline se lahko čudovito kombinirajo z zvončki, astrami in krizantemami.
