Govorice ostajajo: borovnice so strupene in zato niso užitne. Vendar to ni res. Želodčne težave povzročajo le, če je bilo pojedenih preveč surovih jagod. Vendar so veliko pregrenki, da bi jih jedli surove.
Ali so jagode strupene ali užitne?
Ali so jagode jerebike strupene? Ne, jagode navadne jagode niso strupene, vsebujejo pa parasorbinsko kislino, ki v velikih količinah lahko povzroči želodčne težave. Da bi se temu izognili, je treba jagode segrevati ali fermentirati, da se kislina pretvori v neškodljivo sorbinsko kislino.
Robice vsebujejo parasorbinsko kislino
Ena od sestavin v jagodah jerebike je parasorbinska kislina. Prej so ga uporabljali za izdelavo nadomestnih sladil za diabetike. V velikih količinah povzroča želodčne težave, ki se kažejo z bolečinami v trebuhu, slabostjo in včasih drisko.
Kislina pa ni strupena. Vendar pa ga ne smete uživati v prevelikih količinah, da se izognete želodčnim težavam.
Sadeži gornika so surovi zelo grenki
Komaj obstaja nevarnost, da bi pomotoma pojedli preveč surovih jagod. Zaradi visoke vsebnosti tanina so jagode veliko pregrenke, da bi jih lahko kdo pojedel v velikih količinah.
Sadje, bogato z vitamini
Robice vsebujejo veliko vitamina C, zato so jih uporabljali celo v pomorstvu za zaščito mornarjev pred skorbutom. Nekaj vsebnosti vitaminov se izgubi med kuhanjem, vendar je izguba le okoli 30 odstotkov.
Segrevanje borovnic
Najboljši način, da naredite plodove jerebike užitne, je, da jih pogrejete. Pri segrevanju se parasorbinska kislina spremeni v neškodljivo sorbinsko kislino.
Robice lahko pripravite v:
- Marmelada
- Sok
- čaj
- Rowberry Brandy
- Liker
- Rowberry vino
S fermentacijo jerebikovih jagod v mezgi se razgradi tudi parasorbinska kislina, tako da lahko brez težav uživamo tudi alkoholne pijače.
Nasveti in triki
Liste in cvetove gornika uporabljamo v naravni medicini za bronhitis ali kašelj. Če imate težave z želodcem, naj bi olajšanje prinesel čaj iz jagod rovine zaradi visoke vsebnosti grenčine.
