Večino zelišč je treba nabrati, preden odcvetijo, potem pogosto postanejo nezanimiva - narobe, vsaj ko gre za slano. Ker cvetovi niso samo užitni, ampak tudi zelo okusni.
Kdaj cveti čuber in ali so cvetovi užitni?
Čuber cveti med junijem in oktobrom, odvisno od sorte. Enoletni poletni šetraj cveti od junija do septembra, trajni gorski šetraj pa kasneje. Cvetovi so užitni in imajo rahlo poper okus.
Kdaj cveti čubran?
Savory je družina mete. Odvisno od sorte cveti od junija do oktobra. Enoletni poletni šetraj cveti od junija do septembra, nekoliko prej kot trajni gorski šetraj. Barva cvetov obeh vrst se spreminja od bele do nežno rožnate do modro vijolične, čeprav so posamezni cvetovi precej neopazni in majhni. Njena lepota pride do izraza šele skozi množico cvetov.
Ali so rože užitne in kako se uporabljajo?
Obstajajo številne možnosti za uporabo slanih cvetov. Sveže cvetje lahko potresete po pripravljenih jedeh kot užitni okras. Okus je podoben zelišču, rahlo poper.
Skupaj z drugimi rožami, kot so žajbelj, boraga ali nasturtium, lahko hitro naredite aromatično cvetlično maslo. Tudi solate in druge jedi lahko začinimo in oplemenitimo s slanimi cvetovi.
Nasveti za uporabo rožic:
- kot dekoracija
- v solatah
- v cvetličnem maslu
- kot začimba
Sušenje rož
Slane cvetove ne uporabljamo samo sveže, ampak tudi posušene. To je dober način za ustvarjanje majhne zaloge za zimo. To storite tako, da poberete rožice, jih očistite z mehko krtačo in položite rožice na pekač, ki ste ga predhodno obložili s papirjem.
Zdaj cvetove posušite v rahlo odprti pečici na največ 50 °C. Sušenje ni preprosto, saj so cvetovi majhni in nežni in se ne smejo zažgati. Zato morate redno preverjati proces sušenja. Ko se ohladijo, posušene cvetove napolnimo v temne kozarce z navojem. Če so shranjeni na hladnem in suhem mestu, bodo zdržali nekaj mesecev.
Nasveti in triki
Posušene cvetove slanice lahko dodate tudi v zeliščni čaj. Čaj dobro deluje proti kašlju, pospešuje pa tudi prebavo in spodbuja apetit.
