Kdaj nabirate divji česen? Sveže obrani in takoj obdelani v kuhinji imajo listi divjega česna najboljši okus. Načeloma lahko jedi s subtilno noto divjega česna oplemenitimo kar v poletje.
Kdaj je najboljši čas obiranja divjega česna?
Najboljši čas obiranja divjega česna je med marcem in aprilom, preden rastlina cveti. Po cvetenju postanejo listi bolj vlaknati in manj okusni, vendar niso strupeni. Divji česen prepoznate po vonju listov, ki spominja na česen.
Najboljši čas obiranja divjega česna: Kdaj zraste divji česen in kako dolgo ga je treba obirati?
Vedno znova beremo, da divjega česna po cvetenju ni več mogoče uživati. Rastlina ne postane strupena, ko beli cvetovi odcvetijo. Res pa je, da postanejo listi po cvetenju vse bolj vlaknati in nimajo več tako dobrega okusa. Najboljši čas za nabiranje divjega česna je od marca do aprila. Natančen čas, ko se listi pojavijo na gozdnih tleh in divji česen zacveti, je odvisen od podnebja in vremenskih razmer posamezne regije. Če radi jeste kapre, je vredno biti pozoren tudi na rastišča divjega česna, saj lahko popke, ki še niso odcveteli, vložite kot kapre.
Nabiranje in shranjevanje divjega česna
Pri nabiranju divjega česna morate biti vedno zelo zbrani. V lastnem vrtu je nevarnost zamenjave s strupenimi rastlinami manjša, če je divji česen posajen posebej, kot če česen nabirate v gozdu. Divji česen prepoznamo po tem, da njegovi listi ob drgnjenju med prsti dišijo po česnu. Da bo divji česen malo bolje zdržal do uporabe, ga lahko daste v manjšo plastično vrečko in jo napihnjenega zavežete. To ščiti liste pred stiskanjem in bolje zadržuje vlago.
Nasveti in triki
Najboljši čas obiranja divjega česna je pomlad. Da bi rastlino uporabljali v kuhinji tudi v poletje, lahko dele divjega česna posušimo in vložimo.
