Navadni večerni jeglič (Oenothera biennis) je doma na ameriških celinah in se tam že stoletja uporablja kot hrana in v tradicionalni medicini. Tudi v Evropi so jedli predvsem mesnate korenine rastline. Dandanes je vsestranskost te rastline pozabljena, občasno se celo govori, da je strupena.
Ali je večerni jeglič užiten in uporaben?
Navadni večerni jeglič je užiten - njegove liste lahko jemo kot solato ali divjo špinačo, cvetovi in cvetni popki služijo kot dekoracija, korenine pa lahko pripravimo kot salmo. Svetlin je znan tudi kot zdravilo, na primer za zdravljenje kožnih težav ali okužb dihal.
Užitni deli svetlina
V bistvu lahko skoraj vse dele svetlina uporabimo v kuhinji. Mlade liste lahko uporabimo za pripravo solate ali jih pripravimo kot divjo špinačo, cvetovi in cvetni popki pa so okusna in izrazita dekoracija solat, sladic, juh in drugih jedi. Korenino svetlina, zaradi svoje rdečkaste barve prej znano kot "koren šunke", lahko pripravimo kot salsify.
Korenina svetlina
Korenine svetlina običajno olupimo in nato skuhamo v močni mesni juhi. Drobno narezane korenine lahko nato jeste kot solato, zabeljeno s soljo, poprom, kisom in oljem. Lahko pa jih postrežemo tudi kot korenasto zelenjavo na klasičen način v beli bešamel omaki. Korenine svetlina nabiramo prvo zimo, torej pred prvim cvetenjem dveletne rastline.
Rože in cvetni popki
Rahlo sladki in pikantni cvetovi svetlina so primerni kot užitni okras, na primer v pisanih solatah, kot dodatek juham ali kot cvetlično maslo. Posušene lahko dodajamo tudi čajnim mešanicam. Po drugi strani pa lahko še nabrane cvetne popke zaprte blanširate v kisu in nato marinirate v olju – lepo zapakirani in odličen spominek.
Jeglič kot zdravilo
Jeglič je še bolj znan kot zelenjava kot zdravilo, saj predvsem cvetovi in semena vsebujejo veliko gama-linolne kisline, esencialne aminokisline. Zato se svetlinovo olje uporablja predvsem zunanje pri težavah s kožo – zlasti pri nevrodermatitisu – medtem ko se cvetovi uporabljajo kot poparek ali v obliki sirupa pri kašlju in drugih okužbah dihal.
Nasvet
Semena z rahlo oreščkovim okusom lahko tudi enostavno popečete v ponvi brez maščobe in jih kot sestavino vmešate v jutranji müsli.
