Po svetu je znanih približno 55 različnih vrst drena (Cornus), ki večinoma brez težav rastejo v naših zemljepisnih širinah in jeseni obrodijo številne plodove. Samo nekateri cvetoči ali cvetoči dren iz toplejšega podnebja obrodijo sadje samo v zelo toplih poletjih.
Katere drenove jagode lahko jeste?
Plodovi drena niso užitni surovi, lahko pa nekatere vrste, kot so rdeči dren, japonski dren in dren, skuhamo v marmelade, želeje ali likerje. So pomemben vir hrane za divje živali, vendar niso primerni za ljudi.
Katere drenove jagode so užitne?
Odvisno od vrste so plodovi drena majhni, okrogli in modrikasto črni (krvavo rdeč dren) do malinasto rdeči (japonski cvet dren). Vse vrste so enako priljubljene pri pticah in drugih prostoživečih živalih ter so zanje pomembna hrana – to je tudi v duhu drena, saj na ta način grm širi svoja številna semena v domači in širši okolici. Vendar pa nobene od njih ljudje ne morejo jesti surovega, ker so rahlo strupene, če niso kuhane, ali niso posebej okusne. S kuhanjem pa lahko jagode nekaterih vrst predelamo v okusne in užitne džeme, želeje ali celo likerje. Sadje lahko kombinirate tudi z drugim sadjem. Užitno – samo kuhano! – so jagode
- Rdeči dren
- japonski dren
- in dren.
Nekaj idej za recepte za amaterske kuharje, ki radi stvari preizkušajo
Na tej točki smo zbrali nekaj preprostih in vsekakor vrednih preizkusa receptov za radovedne hobi kuharje. Prijetno kuhanje!
češnjeva marmelada
Ta marmelada je posebej lahka:
- Pokrov 1000 gramov opranih rožnatih češenj
- samo dodajte vodo in temeljito kuhajte do mehkega.
- Sadje pretlačimo skozi sito
- in sadno kašo zmešamo s 500 grami sladkorja za konzerviranje (v razmerju 1:1).
- To mešanico kuhajte, dokler po nekaj minutah ne želira.
- Takoj prelijemo v očiščene kozarce in zapremo.
Ta marmelada je lahko narejena tudi iz jagod rdečega drena.
jabolčni žele iz češnjeve roženice
Ta žele iz češnjeve češnje in jabolčnega soka je tudi zelo okusen, še posebej ob nedeljah zjutraj na žemljicah za zajtrk:
- Približno 1000 gramov rožnatih češenj kuhamo v malo vode, dokler se ne zmehčajo.
- Sadje pretlačimo skozi sito in poberemo sok.
- Zavrite 500 mililitrov češnjevega soka, 250 mililitrov jabolčnega soka
- s 1000 grami konzerviranega sladkorja (razmerje 1:1) in vanilijevo palčko
- brbotanje, dokler mešanica ne želira.
- Odstranite vanilijevo palčko in še vroč žele napolnite v kozarce z navojem.
Nasvet
Džemom ali želejem dodajte sesekljana jabolka, banane ali breskve.
