Največje nogavico pogosto zanemarjamo kot plevel, ker je rastlina lahko zelo moteča na vrtu ali travniku. Kljub temu ne gre podcenjevati zdravstvene vrednosti spomladanske rastline. Čeprav je dok zelo malo strupen, ga lahko uživamo surovega ali kuhanega v majhnih količinah v različnih jedeh.
Ali je dok užiten in kako ga uporabiti?
Sockrop je užiten v majhnih količinah in se lahko uporablja surovo ali kuhano v solatah, juhah, omakah ali pirejih. Kislica je še posebej primerna kot naravni vir kisline. Dokle nabirajte spomladi pred cvetenjem in bodite pozorni na čista, nemotena rastna območja.
Priprava doka v kuhinji
- Solate
- Juhe
- Omake
- Pireji
Dock lahko uporabite surovo ali kuhano. Surovo kislico, zlasti kislico, dodajaj vsem jedem, kjer je zaželena določena kislost. Dobro se uporablja namesto limone ali kisa.
Modina v nasprotju s tem, kar mnogi mislijo, ni primerna za sušenje. Aroma ni mogoče ohraniti. Zato vedno predelujte dok svež.
Če je dok pripravljen surov, ga narežemo na trakove. Zmešajte z listi solate ali korenja, da solata ne bo preveč kisla.
Kjer pogosto jedo kislico
Juha iz kislice velja za tipično pomladno jed v vzhodni Evropi. Dock spomladi pogosto strežejo tudi v Angliji in Franciji.
Slavna frankfurtska »Grie Soß«, zelena omaka, je narejena iz številnih zelenih zelišč, vključno s kislico.
Sockrop kot zdravilna rastlina
Sockrop vsebuje veliko oksalne kisline, ki se uporablja v naravni medicini za različne bolezni. Uživanje mladih listov ali izvlečka iz doka deluje:
- odvajalo
- tvorjenje krvi
- čiščenje krvi
- diuretik
- tonik
Čaj iz šipa pomaga proti povišani temperaturi in želodčnim težavam. Vendar naj se ljudje, ki trpijo za protinom ali revmatizmom, izogibajo pitju doka.
Kdaj se prevzame dok?
Doke nabirajte le spomladi pred cvetenjem. Čez leto postanejo listi ne le trdi, ampak tudi nimajo več dobrega okusa. To še posebej velja za kislico, ki upraviči svoje ime.
Liste iščite samo na travnikih in pašnikih, kjer se ne pasejo živali ali so neposredno ob prometnih sprehajalnih poteh za pse.
Nasvet
Za ljudi je dok užiten v majhnih količinah. Pri konjih in ovcah je situacija drugačna. Z rastlino se lahko zastrupite zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline.
