V rodu ingverja je približno 80 rastlinskih vrst, ki jih imenujemo kurkuma ali tudi rumena korenina in žafran. Nekatere vrste gojijo v vrtovih in na okenskih policah ne le zaradi gomoljev, ampak tudi zaradi čudovitih cvetov.
Kako lahko sami vzgojite kurkumo?
Če želite sami gojiti kurkumo, uporabite gomolje, gojene v zaprtih prostorih, preden se premaknete na prosto. Poskrbite za enakomerno toplo lokacijo, visoko vlažnost in dobro odcejen substrat. Korenike lahko nabirate jeseni in jih uporabite za kuhanje ali razmnoževanje.
Zato se gojenje kurkume splača
Večina ljudi v tej državi je že videla rastlino kurkume v vrtnarski trgovini in občudovala njene cvetove, ki sedijo na lažnem steblu iz listov. V nasprotju s številnimi drugimi cvetočimi rastlinami s podobno razkošnimi cvetovi kurkuma ni strupena. Na žalost se zaradi pomanjkanja znanja o tem, kako skrbeti za te rastline, pogosto naglo vržejo na kompostni kup, potem ko listi odmrejo. Korenino žafranika je presenetljivo enostavno vzgojiti kot okrasno poletno rožo ali za uporabo korenike v kuhinji.
Ob pravilni negi se korenina žafranika razmnoži skoraj sama
Gomolje kurkume je treba, če je le možno, gojiti v zaprtih prostorih, preden jih preselimo na prosto, da lahko na zmrzal občutljive rastline res začnejo maja. Lokacija mora biti čim bolj enakomerno topla in imeti razmeroma visoko vlažnost. Izogibati se je treba celodnevnim soncem ob stenah hiše, saj lahko vroče in suhe razmere »ožgejo« rastline. Substrat mora dobro zadrževati vlago, sicer ga bo treba zelo redno zalivati. Posamezna korenika korenine žafranika lahko do jeseni zraste do teže od 1,5 do 3 kg. To je treba izkopati pravočasno pred prvo nočno zmrzaljo in pustiti v hiši čez zimo.
Različne uporabe domačih gomoljev kurkume
Doma pridelane in nabrane gomolje kurkume lahko uporabite za različne namene:
- za razmnoževanje in vzgojo novih rastlin v naslednjem letu
- kot začimba in barvilo
- kot sveža začimbna sestavina v kuharskih receptih jugovzhodne Azije
Uporaba fino mletega prahu iz posušenih gomoljev kurkume za rumeno barvanje hrane ima dolgo tradicijo in je še danes zelo pomembna.
Nasvet
Žafran ali kurkuma že dolgo velja za različne pozitivne učinke na zdravje ljudi. V znanosti obstaja le nesoglasje glede zaviralnih ali blagodejnih učinkov uživanja kurkume na rakave celice. Tako kot pri vseh drugih živilih mora biti uživanje kurkume vedno v ravnovesju z drugimi živili.
