Jeseni in pozimi je sezona kostanja ali kostanja. To sadje ponujajo v praženi obliki, zlasti na božičnih sejmih. Lahko pa jih pripravite tudi različne druge vrste in jih naberete sami na nekaterih območjih Nemčije.
Kdaj je žetev kostanja?
Čas obiranja kostanja je običajno od konca septembra do sredine oktobra. Zreli sadeži odpadejo z drevesa in jih je treba hitro pobrati, saj se v naravni obliki ohranijo relativno kratek čas, iščejo pa jih tudi živali, kot so veverice in divji prašiči.
Kje se nabira kostanj?
Sladki kostanj, kot pravijo tudi sladkemu kostanju, ima najraje milo podnebje in toplo lego. Doma je predvsem v južni Evropi. V Nemčiji ga najdemo predvsem v vinorodnih regijah, na primer v Pfalškem, pa tudi v Schwarzwaldu, v Taunusu ali na Moselle, Saar in Nahe. V hladnejših regijah se količina pridelka znatno zmanjša, čeprav kostanj občutljivo reagira le na pozne zmrzali.
Kdaj dozori kostanj?
Čas zorenja kostanja je precej omejen. Običajno pade med koncem septembra in sredino oktobra. Zreli sadeži se ne obirajo, ampak odpadejo z drevesa in jih je treba »samo« pobrati. Imajo pa veliko konkurenco, saj imajo radi kostanj tudi veverice in divji prašiči. Kostanj po naravi ni dolgo obstojen, vendar so z različnimi metodami žlahtnjenja nastale sorte, ki se dobro skladiščijo.
Kako lahko pripravim in uporabim kostanj?
Najprimernejši način priprave kostanja je pečenje. Z njim lahko skuhate zelo okusno juho, z njim nadevate gos ali pa z njim pripravite sladke sladice. Če želimo ohraniti večjo količino pridelka, priporočamo zamrzovanje. Plodove lahko tudi posušimo.
Najpomembnejše na kratko:
- Žetev običajno konec septembra do sredine oktobra
- zrelo sadje pada z drevesa
- hitro zberi
- relativno kratek rok trajanja
Nasvet
Ne dovolite, da vam veverice ukradejo zrele kostanje.
