Poleg jabolk, češenj in hrušk lahko okusno jagodičevje poskrbi tudi za sveže sadje iz lastnega vrta ali narave. Ker o pravilnem pranju jagodičevja krožijo različni miti in neresnice, se splača na hitro pogledati dejstva o brezskrbnem uživanju jagodičevja.
Kako pravilno prati in shranjevati jagode?
Pri pranju jagodičevja je treba sadje dati v fino kuhinjsko sito in pustiti cca. Potopite v hladno vodo za 1 minuto. Po potrebi lahko vodi dodamo malo limoninega soka ali kisa. V hladilniku naj bodo jagode shranjene na kuhinjskem papirju in brez pokrova.
Prati jagodičevje ali ne?
Pranje popolnoma zrelih jagod, kot so maline in jagode, lahko oslabi njihov okus, saj je zaščitna lupina teh sadežev izjemno tanka in sadni sok zlahka izteče. Pranju pa se popolnoma izognemo le, če plodov ne nabiramo v naravi, na primer gozdnih borovnic, saj lahko predstavljajo potencialno tveganje za okužbo z lisičjo trakuljo. Priporočljivo je tudi, da jagode iz lastnega vrta pred uživanjem operete, če so na plodovih ostanki škropiva ali gnojila. Če temu ni tako, lahko jagode uživamo tudi sveže nabrane brez predhodnega pranja. Pri obiranju je treba paziti tudi, da blatni ali že plesnivi primerki ne pristanejo v žetveni košari. Na ta način lahko včasih popolne jagode rešite pred potrebo po čiščenju pred uživanjem ali nadaljnjo predelavo.
Pravilni vrstni red naredi razliko
V bistvu je pri skoraj vseh vrstah jagodičevja razmeroma občutljivo sadje mogoče shraniti le zelo kratek čas po obiranju. Jagode lahko v hladilniku hranimo največ nekaj dni, pri zamrzovanju je treba upoštevati spremembe v konsistenci plodov. Če ribez, jagode, maline ali drugo jagodičevje res niso okuženi, jih najprej neoprane damo v hladilnik in jih operemo šele pred uživanjem. Jagode sprva shranimo s pritrjenim pecljem, ribez pa lahko sprva shranimo kot nabrano grozdje. Šele po pranju jagode očistimo ali poberemo ribez.
Jagode dobro operite in shranite v hladilniku
Da občutljivi sadeži ne bi postali kašasti, jih nikoli ne spirajte pod močnim curkom vode. Bolje je, da jagode postavite v fino mrežno kuhinjsko sito in ga spustite v skledo, napolnjeno s hladno vodo. Po nežnem vrtenju v vodi približno minuto lahko sadeže dvignete ven in položite na kuhinjski papir, da se odcedijo. Po potrebi lahko kot čistilno sredstvo v vodo dodate majhne količine limoninega soka ali kisa in postopek dopolnite s ciklom pranja s čisto vodo. Pri shranjevanju jagod v hladilniku jih je treba, če je mogoče, shranjevati ob upoštevanju naslednjih dejavnikov:
- Izogibajte se točkam pritiska: če je mogoče, sadje položite v eni plasti na ravno ploščo
- Ne pokrivajte sadja: jagode v zaprtih posodah hitreje splesnijo
- Uporabite kuhinjski papir za vpijanje vlage
- Jagode vedno postavite v hladilnik, ko so dobro posušene
Nasvet
Da bi zaščitili občutljivo sadje, kot so maline in robide, pred kontaminacijo, je priporočljivo, da te rastline povežete z rešetko. Plodove je potem mogoče veliko bolj priročno obirati in so optimalno zaščiteni pred kontaminacijo.
