Obstaja nešteto vrst fižola. Vse so kultivarji izvirne rastline, ki danes verjetno ne obstaja več. Posamezne vrste se ne razlikujejo le po velikosti in barvi semen, temveč tudi po načinu rasti, višini, barvi cvetov in času žetve. Spodaj vam bomo predstavili najpomembnejše sorte fižola.
Katere vrste fižola obstajajo?
Najpomembnejše sorte fižola so Aquadulce, Bad S alty, Triple White, Eleonora, Early White Germ, Groot Beans, Hangdown, Karmesin, Osnabrücker Markt in Ratio. Obstajajo razlike v barvi fižola in cvetov, višini rasti in rastni dobi.
Sinonimi za bob
Široki fižol, bob ali bob: kakšna je razlika? Ne obstaja. Stročji bob, botanično Vicia faba, je znan pod številnimi različnimi imeni. Sem spadajo:
- broadbean
- Faba bean
- Broad Bean
- Fava fižol
- Faberbohne
- Big Bean
- Svinjski fižol
- goveji fižol
- Konjski fižol
Lastnosti fižola faba
Stroški fižol nima samo številnih imen, ampak je na voljo tudi v številnih različnih sortah, ki se razlikujejo po barvi cvetov, višini, barvi fižola in okusu. Vsem vrstam fižola je skupno:
- pripadajo družini grašic
- imeti korenine in tako rahljati zemljo
- Zaradi odpornosti proti zmrzali jih lahko zgodaj sejemo in pobiramo in so zato primerne kot predhodni posevek
- Mlade lahko predelamo kot zelenjavo ali posušimo in hranimo za dalj časa
- Večina sort ne zraste višje od 1,50 m in ne potrebuje pomoči pri plezanju
Sestavine boba
Fižol je zdrav - ne glede na sorto. Fižol je še posebej bogat z minerali in je pomemben vir beljakovin za vegetarijance. Ena skodelica fižola (170 g) vsebuje 13 gramov beljakovin in pokriva 40 % dnevne potrebe po folni kislini, 22 % bakra in 18 % potreba po magneziju. Vsebujejo skoraj nič maščobe, imajo pa 18 g ogljikovih hidratov na 100 g. Zaradi teh hranil (na 100 g) so idealna priloga:
- Natrij: 25 mg
- Kalij: 332 mg
- Beljakovine: 8 g
- Vitamin A: 333 ie
- Vitamin C: 3,7 mg
- Kalcij: 37 mg
- Železo: 1,6 mg
- Magnezij: 33 mg
Na kratko predstavljene vrste fižola
| Sorte fižola | barva fižola | barva rože | Višina rasti | Vegetacijska sezona | Druge funkcije |
|---|---|---|---|---|---|
| Aquadulce | Zelena, rdečkasto rjava, ko dozori | Bela | Xxx | Srednje zgodnje | Močna rast |
| Slabo slano | Rjava | Belo-roza s črnimi pikami | Srednje visoko | Liste lahko uporabimo za solate | |
| Trojna bela | zelena | Čisto bela | Stara, močna sorta | ||
| Eleonora | zelena | Bela s črnimi pikami | Nizka rast | Stabilen, zelo produktiven | |
| Zgodnji beli kalčki | Bela | belo-črno | Srednje visoko | Zgodnja sorta | Mogusten, produktiven |
| Zrnat fižol | Bela | belo-črno | Pozna sorta | Iz vzhodne Frizije | |
| Hangdown | zelena | Belo-črno pikčasto | Do 2m | Srednje pozno | Dolgi, viseči rokavi |
| rdeča | zelena | Svetlo rdeča | Nizka rast | Zelo enostaven za nego | |
| Tržnica Osnabrück | Svetlo zelena zrnata, pozneje bež | Srednje zgodnje | Dolgi, viseči rokavi | ||
| Racio | zelena | Nizko raste | Zelo zgodnja sorta |
