Solata ledenka je ena izmed najbolj priljubljenih vrst solate zaradi svojih hrustljavih listov in blagega, a svežega okusa. Nadaljnja pridelava solate vizualno spominja na zelje. Tudi če občasno preberete, da čvrstih glavic solate ni treba prati, vseeno priporočamo ta korak, saj boste le tako zanesljivo odstranili škropiva in morebitne žuželke, ki so se morebiti splazile v solato ledenko.
Kako pravilno operete solato ledenko?
Za pravilno pranje solate ledenke najprej odstranite pecelj, zrahljajte liste in jih položite v hladno vodo v umivalnik. Solato nežno premaknite, odcedite, posušite v centrifugi za solato in po potrebi popivnajte s kuhinjsko krpo.
1. korak: Odstranite steblo
Steblo kompaktne glave lahko odrežete z nožem. Lažje pa je, če solato ledenko močno udarimo ob kuhinjski pult s pecljem navzdol. Neužitni, trdi del izbruhne in ga je mogoče popolnoma odstraniti.
2. korak: Operite solato
Poleg velikega sita in centrifuge za solato boste potrebovali čisto, suho kuhinjsko krpo.
- Ker je steblo že ločeno, lahko liste potegnete z glave posamično.
- Zunanji in oveneli listi solate se zavržejo.
- Odstranite liste enega od drugega in jih položite v umivalnik, ki ste ga predhodno napolnili s hladno vodo.
- Solato dobro premaknite, da je vsak list namočen in temeljito očiščen.
- Ne pritiskajte na solato.
- Odstranite iz umivalnika in odcedite v cedilo.
- Po potrebi ponovite postopek.
- Solato dajte v centrifugo za solato in jo dobro ožemite, da odstranite vodo, ki se je oprijela listov.
- Če je solata še premokra, lahko posamezne liste potapkate s krpo.
3. korak: narežite solato ledenke
Če ne želite uporabiti celih listov, jih morate zdaj narezati. To lahko storite na dva načina:
- Glavo solate lahko pred pranjem razpolovite in nato narežete na tanke trakove. V tem primeru se po rezanju opere.
- Že očiščene liste solate je bolje natrgati na grižljaj. Pri tej različici se zadrži več rastlinskih sokov, ker se listi samodejno delijo vzdolž listnih žil.
Kako pravilno shraniti solato ledenko?
Da solata ne zgnije, jo vzemite iz plastične embalaže in jo raje zavijte v vlažno kuhinjsko krpo. Nato postavite glavo v predal za zelenjavo v hladilniku. Ne smete ga stiskati, ker lahko povzroči rjave lise.
Nasvet
Ker so listi solate ledenke tako hrustljavi, ostanejo sveži dlje kot mnoge druge vrste solate. Zaradi tega je ta solata popolna kot sestavina za sendviče. Zjutraj si nadenite kruh, solata ledenka bo v pisarni še vedno okusna tudi po več urah.
