Ne glede na to, ali na vašem vrtu rastejo sladke ali kisle češnje, je uživanje češenj simbol poletja. Koščičasto sadje je eno prvih vrst sadja, ki zazvoni v sezoni. To je mogoče razširiti z usklajeno kombinacijo različnih sort.
Kdaj je sezona češenj v Nemčiji?
Sezona češenj se v Nemčiji običajno začne v začetku maja in traja do avgusta, vrhunec sezone pa je med junijem in julijem. Odvisno od sorte češnje se lahko čas trgatve razlikuje, pri čemer se razlikujejo zgodnje, srednje in pozne sorte.
Vrtna sezona
V Nemčiji cvetenje češenj traja od aprila do maja, natančno obdobje pa je odvisno od regije in podnebja. Drevo cveti več kot tri tedne. Veje češenj odcvetijo približno dva tedna prej kot višnje. V skladu s tem je vrhunec sezone za češnje med junijem in julijem. Zaradi raznolikosti sort so možni različni časi obiranja. Koščičasto sadje je v nizki sezoni maja in avgusta.
Teden češenj
Ta sistem opisuje čas obiranja sort češenj, pri čemer teden obsega 15 dni. Sega do češnjevega pomologa Truchseß von Wetzhausen, ki je določil zavezujoče čase zorenja za Nemčijo. 'Earliest of the Mark' je začetna sorta za sezono češenj, ki se običajno začne v začetku maja. Odvisno od regije in podnebnih razmer bodo prve češnje prej ali slej dozorele.
Sorte češenj in njihova zrelost za obiranje:
- zgodnje sorte (od 1. do 4. tedna češenj): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' in 'Kaiserkirsche'
- srednje sorte (5. do 7. teden češenj): 'Bopparder Hängige', 'Spanish from the Middle Rhine' in 'Diemitzer Amarelle'
- pozne sorte (od 8. do 10. tedna češenj): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' in 'Schöne von Chatenay'
Paleta sort se vedno bolj širi. Zdaj obstajajo zgodnje dozorele sorte, katerih polna zrelost nastopi pred žetvijo primerjalne sorte. Takšne sorte so označene kot zrele pred prvim tednom češenj. „Red Late Harvest“je hrustančasta češnja, ki trenutno velja za zadnjo češnjo, pripravljeno za trgatev v Nemčiji. Njihovo zorenje plodov sega od desetega do dvanajstega češnjevega tedna.
Nasveti za žetev
Takoj ko se plod zlahka loči od peclja, je popolnoma zrel. Češnje obiramo šele, ko so zrele za uživanje, saj niso klimatsko sadje in zato ne dozorijo. V nasprotju z jabolki, hruškami ali slivami koščičnice enakomerno zorijo na drevesu. Sadje lahko obirate v obdobju enega do dveh tednov, vendar zreli primerki ne smejo predolgo obležati. Pomembno je, da češnje obirate ob pravem času.
Ko češnje počijo
Koščičasto sadje je bogato z raztopljenimi snovmi, kot so sadne kisline in sladkor. Deževnica pa vsebuje raztopljene minerale v zelo nizkih koncentracijah. Ko pride voda v stik s sadjem, se koncentracija izenači. Voda se potegne v pulpo, tako da se prostornina sadeža močno poveča. Zaradi tega je zunanja koža pod napetostjo. Ko je dosežena največja napetostna točka, se lupina raztrga.
Nasvet
Ko je pripravljen za uživanje, je vsebnost sladkorja še posebej visoka, zato je tveganje, da poči, največje. Zato vedno bodite pozorni na vreme in pobirajte pravočasno.
