Veliki grmi robid poleti obrodijo veliko. S sladkimi sadeži lahko ustvarite veliko čarovnije v kuhinji. Recepti se kar vrstijo, tako da bo vsak našel nekaj po svojem okusu. Tukaj boste našli pomembne osnovne informacije o predelavi robid.
Kako se predelujejo robide?
Za predelavo uporabite samo zrele, nepoškodovane in sveže nabrane robide. Dodate jih lahko vSmoothiesinSolate, jih uporabite kot sadniPreliv za torteali jih dodate vStisnite sok. Lahko pa tudizamrznete,kuhate ali predelate robide v obstojne sadne namaze.
Kako hitro moram predelati sveže robide?
Sveže robide po možnosti ne puščajte na sobni temperaturi. Tudi v zelenjavnem predelu hladilnika jih lahko hranimo le nekaj dni. Odvisno od začetnega stanja sadja in temperature v hladilniku bodo uporabni približno 3-7 dni. Shranjujemo ga tudi neopranega, saj mokri sadeži hitreje splesnijo. Torej, če svežega sadjav nekaj dneh ne morete skuhatiali ga uporabiti za konzerviranje na drug način, je bolje, da ga zamrznete. Ker jih lahko uporabimo tudi zamrznjene za številne recepte.
Kako prepoznam zrelo, sladko sadje?
Barva sadeža postane temnejša, ko zori. Če so skoraj črne in jih je mogoče zlahka odstranitis stebla, jih poberite čim prej. Povsem prepričani ste lahko, če preprosto poskusite nekaj sadežev. Za namene predelave, zlasti če je dodan sladkor, ni nič hudega, če je med njimi nekaj kislega ali grenkega sadja.
Kako odstranim semena iz robid?
Semena robid so nepriljubljena, ker so zelo majhna in se vam zataknejo med zobmi. To je razlog, zakaj jih pred nadaljnjo obdelavo pogosto odstranimo. Poleg tega so semena zelo zdrava in jih ni treba nujno odstraniti. Če še vedno želite to narediti, naredite to:
- Robide s paličnim mešalnikompasiranje
- ali pustimo vreti nekaj minut
- Mezgaprecedi skozi fino cedilo
- alternativno skozi mimoidočo napravo (Fleet Lotte)
- Zbiranje pulpe
- Jedra ostajajo zadaj
Ali moram robide pred predelavo oprati?
Robide iz lastnega vrta stran od prometne ulice lahko predelate tudi neoprane, če niso vidno umazane. Sicer pa: le ne pomivaj ga pod pipo. Jagode imajo zelo tanko kožico, ki pod pritiskom vode zlahka poči. Namesto tega robide položite v mlačno vodo. Umazanija se lahko sprosti, če ga nežno premikate naprej in nazaj. Nato pustite, da se sadje odcedi na cedilu in nato popolnoma posušite na kuhinjskem papirju.
Nasvet
Previdno z nabranimi plodovi – lisja trakulja
Lisica je doma v nekaterih regijah Nemčije. Tam je bolje, da robide ne nabiramo, vsaj pri tleh ne, saj so lahko okužene z jajčeci lisičje trakulje. Patogen povzroči resne izbruhe bolezni pri ljudeh.
