Ko gre za banane, ima vsak svoje želje: nekateri jih imajo radi, ko so še zelene, nekateri jih imajo radi, ko so zrele, nekateri pa celo, ko so že rjave. Kako pa ohraniti svoje najljubše sadje sveže čim dlje? Za vas smo pripravili nekaj nasvetov.
Kako lahko poskrbite, da bodo banane obstojne dlje?
Če želite preprečiti, da bi banane tako hitro porjavele, jih lahko podaljšate tako, da jih pravilno shranite. Najbolje je, da sladko sadjehranite ločeno od drugega sadja- zlasti jabolk - in nahladnem mestu. Steblo tudi tesno ovijte zoprijemljivo folijo
Kako banane ostanejo sveže dlje časa?
Da bodo banane dolgo časa sveže, jih lahko shranite tako, da jih shranite ločeno od drugega sadja. Tropskega sadja še posebej hranite stran od jabolk, saj jabolka oddajajozorilni plin etilen. To zagotovi, da bližnje banane (in drugo sadje) hitreje porjavijo. Mimogrede, ta plin oddajajo tudi banane, zato pecelj tesno ovijte s folijo za živila. S tem preprečimo vstop etilena in s tem upočasnimo proces zorenja. Enako se zgodi, če banane hranite na hladnem.
Ali lahko zamrznete banane?
Če ne želite le, da bi banane trajale dlje, ampak jih želite tudi ohraniti, priporočamo, da jih zamrznete. Pravzaprav lahko sadeže –olupljene in narezane– enostavno shranite v zamrzovalnem delu hladilnika ali v zamrzovalniku in tam ostanejo užitni do enega leta. Pazite le, da zamrznete samo sadje z brezhibnim in še vedno čvrstim mesom. Zelo zrele ali celo prezrele banane za to niso primerne in jih je treba takoj predelati. Zamrznjene bananine rezine lahko uporabite za hladne, poletnesmutijeali zasladoled.
Kateri je najboljši način za sušenje banan?
Znano je tudi, da lahko banane konzerviramo s sušenjem – hrustljavi bananin čips ni le okusen v müslijih, ampak je tudi okusen in zdrav prigrizek za filmski večer. Sadje – olupljeno in narezano na tanke rezine – je najbolje sušiti v dehidratorju. Če je nimate, lahko uporabite tudi pečico. A pozor: sadje traja več ur, odvisno od debeline rezin. Sušijo se pri približno 80 °C pri rahlo odprtih vratih pečice. Bananin čips je pripravljen, ko je trd in se zlahka zlomi.
Ali obstajajo drugi načini za konzerviranje banan?
Poleg tega lahko banane tudi konzervirate po tehMetodah:
- Ohranjanje, npr. B. kot sestavina marmelade ali sadnega pireja
- Vstavi, npr. B. v rumu
- Fermentacija, npr. B. kot bananino vino ali bananino pivo
- Kajenje
- Vakuumsko zapiranje
Če želite pripraviti bananino marmelado: če je mogoče, banane zmešajte z drugim kislim sadjem, kot so jabolka. V nasprotnem primeru bo končni izdelek hitro presladek! Enako velja za bananin liker, ki naj bo narejen iz limon, pomaranč ali njihovega soka, če je le mogoče.
Nasvet
Kaj lahko narediš s prezrelimi bananami?
Prezrele banane imajo visoko vsebnost sladkorja in so zato zelo sladkega okusa. Zato rjavega sadja ne zavrzite, temveč ga uporabite kot zdrav nadomestek za granulirani sladkor v tortah, sladicah, šejkih itd.
