Naslovi so vedno vznemirljivi, ko gre za uživanje dragocenega mandljevega sadeža. Pravzaprav se mandlji štejejo za strupene le v posameznih primerih in pod določenimi pogoji. Sladki mandelj je najboljši zgled.
Ali so mandlji strupeni za uživanje?
Ali so mandlji strupeni? Sladki mandlji so praviloma neškodljivi in zdravi, neobdelani grenki mandlji pa so zaradi vsebnosti vodikovega cianida lahko strupeni. Vendar pa bi odrasli morali pojesti 50-60 grenkih mandljev, da bi tvegali zastrupitev, medtem ko je 5-10 grenkih mandljev lahko usodno za otroke. Segrevanje zmanjša vsebnost vodikovega cianida.
Priporočila za vsakodnevno uživanje
Približno 20 gramov sladkih mandljev je priporočljivo zaužiti odraslim dnevno. Surovi ali predelani v jedeh so pomembni dobavitelji hranil in vitaminov.
Za nosečnice ta sorta ponuja potencialni vir vitalne folne kisline v še večjih količinah.
Gojenje mandljev cveti v čudovitem gospodarskem soju, predvsem v Ameriki in južni Evropi. Vsaka generacija uživa v sladkem okusu po oreščkih.
Pozor: grenki mandelj
Pri uživanju teh dobrot se pogosto porajajo vprašanja. Pravzaprav ga najdemo samo v grenkih mandljih. Poleg tega je pomembno vedeti, da so strupeni samo v neobdelani obliki. Krivec je vodikov cianid, ki se ga bojimo.
Zastrupitev zaradi uživanja surovih grenkih mandljev je redko zabeležena pri odraslih. To bi zahtevalo porabo 50 do 60 mandljev te vrste.
Nasprotno pa 5 do 10 grenkih mandljev povzroči smrtno zastrupitev pri otrocih. Količina je odvisna od telesne teže.
Nekaj dejstev osvetljuje strašljivi svet mandljev:
- Prusinska kislina je zelo hlapljiva in izjemno občutljiva na vročino.
- Pripravljeni v kuhanih jedeh imajo grenki mandlji majhno količino vodikovega cianida.
- Grenki mandlji postanejo užitni, če jih dovolj segrejemo.
Nasveti in triki
Na vašem domačem zemljišču je priporočljivo gojiti samo sladke mandlje za zaščito ljudi in živali. Pisan izbor ponuja odlično spomladansko pašo za oči.
