Ali vaša rastlina koriandra daje presežek svežih listov? Nato lahko izbirate med tem, ali ga hranite svežega 2 tedna ali ga hranite več mesecev. Tukaj bomo podrobno razložili, kako deluje.
Kako lahko ohranim koriander?
Za ohranitev koriandra ga lahko svežega hranite v hladilniku (7-14 dni), sušite na zraku (rok uporabnosti 6 mesecev) ali zamrznete (rok uporabnosti 12 mesecev). Poganjke je treba oprati in posušiti, preden jih ustrezno konzerviramo.
Koriander naj bo svež v hladilniku
Včasih je mogoče liste in poganjke nabrati, čeprav jih v kuhinji trenutno ne potrebujemo. To je v primeru, ko je treba preprečiti cvetenje. Svež pridelek lahko preprosto hranite svež v hladilniku od 7 do 14 dni. Kako to narediti prav:
- poganjke v spodnjem delu skrajšajte z nožem za 2 do 2,5 cm
- Postavite šopke v kozarec z vodo
- Na to položite plastično vrečko, da zmanjšate izhlapevanje
- menjava vode vsakih nekaj dni
Koriander operemo le malo pred uživanjem. Ta mali trik ohrani aromo malo dlje.
Konzerviranje koriandra s sušenjem na zraku – tako deluje
Zrak je najbolj naraven način za ohranjanje koriandra. Posušene liste in poganjke hranimo najmanj 6 mesecev. Spodaj preberite, kako nezapletena metoda deluje:
- operite sveže koriandrove vejice in jih posušite s kuhinjskim papirjem
- zvežite stebla skupaj v majhen šop
- obesite z glavo navzdol na zračno podstrešje
V 14 dneh se koriandrovi listi tako posušijo, da zašumijo.
Ohranite vrtoglavico za 12 mesecev z zamrzovanjem
Zamrzovanje zelišč ima vedno to pomanjkljivost, da se listi po odmrzovanju zlepijo skupaj. Naslednji trik prikazuje, kako lahko zamrznjene poganjke koriandra posamezno odstranite iz zamrzovalnika:
- poganjke odrežite pri tleh, operite in posušite na kuhinjskem papirju
- razporedimo enega poleg drugega na pekač
- zamrzni v hitrem zamrzovalniku za 30 minut
Nato dajte trdo zamrznjene koriandrove veje v zamrzovalno posodo ali trdno plastično vrečko. V naslednjih 12 mesecih po potrebi odstranite posamezne poganjke, ne da bi se zlepili v zamrzovalniku.
Nasveti in triki
Koriander lahko konzervirate in pripravite naenkrat. To naredite tako, da oprane liste položite v kuhinjski robot. Medtem ko se zelišče seklja, ga pokapljamo z oljčnim oljem. Ko nežna pasta doseže želeno konsistenco, jo prelijte v majhne steklene posodice, ki jih shranite v hladilniku.
