Tako kot druge vrste penovk je tudi travniška pena eno izmed tako imenovanih divjih zelišč. Na idealni lokaciji se zelo hitro širi. S svojimi nežnimi cvetovi v beli, rožnati ali bledo vijoličasti barvi je tudi lep prizor.
Ali je travnik užiten in kako ga lahko uporabite?
Zel travnika je užitna in se lahko uporablja v zmernih količinah kot solatni dodatek, v juhah, na kruhu in maslu ali v zeliščnih jedeh. Nabirajte pred cvetenjem in ne uživajte v velikih količinah, da preprečite draženje želodca in ledvic.
Kje raste travniška pena?
Kot že ime pove, travnik rad raste na travnikih, ki pa morajo biti vlažni. Staro ime za to rastlino je "hungerweed". Tudi to ni neutemeljeno, saj tam, kjer uspeva ruševje, raste manj trave in je zato kasneje malo sena za živino.
Kdaj in kako nabirate travniško peno?
Travniško peno lahko nabirate na vlažnih travnikih, v odprtih gozdovih ali ob cestah, najbolje v mesecu aprilu in maju. Pri pobiranju ob cestah pazite, da na cestišču ni veliko vozil, da se ne sprehajajo psi in da sosednja polja niso škropljena s pesticidi ali umetnimi gnojili.
Nadzemno zelišče nabiramo preden nastanejo cvetovi. Zelišča ne izpulite, temveč ga odrežite z ostrimi škarjami. Mlajši ko so listi, blažjega so okusa. Nikoli pa penastega zelja ne smemo zaužiti v večjih količinah naenkrat, saj potem draži želodec in ledvice.
Kako uporabljati meadowfoam?
Travniška pena se običajno uporablja sveža in ne posušena. Po potrebi liste narežemo na majhne koščke. Odlične so v sendviču ali v sveži solati. Uporabite ga lahko tudi za začinjanje juh ali omak.
Penjeno zelje je najbolje dodati toplim jedem šele po kuhanju. V mešanici z drugimi zelišči je penik zelo primeren tudi za pripravo zeliščnega masla, zeliščne skute ali drugih zeliščnih jedi. Rože lahko uporabite kot užitni okras. Iz ruševja si lahko pripravimo tudi čaj za boj proti spomladanski utrujenosti in krepitev imunskega sistema.
Najpomembnejša stvar pri meadowfoam:
- uživaj le zmerno
- rahlo pikanten okus
- žetev pred cvetenjem
- kot solatni dodatek
- v juhah
- na kruhu z maslom
- v zeliščnih jedeh
Nasvet
Travniška pena ni samo nestrupena, ampak tudi poslastica, na primer na preprostem sendviču.
