Ni nujno, da ste živeli v srednjem veku, da bi jedli kosmuljo. Tudi danes – oziroma še posebej danes bolj kot kadarkoli (gojena zelenjava in podobno je brez hranilnih snovi) – je to divje zelišče dragoceno. Tako njen okus in brezplačna dostopnost kot tudi zdravilne moči so prepričljivi!
Kako uporabljati in jesti talnico?
Gardesh lahko jeste surov ali kuhan, pri čemer so listi, cvetovi in plodovi užitni. Po okusu je podoben peteršilju in špinači in se lahko uporablja v smutijih, solatah, pestu ali kot nadomestek špinače. Je tudi učinkovita zdravilna rastlina pri protinu, revmi in artritisu.
Kaj lahko jeste iz mlete gosi?
Že stari Rimljani in ljudje, ki so v času vojne trpeli zaradi lakote, so cenili pohlep. Jedli so predvsem njene liste. Toda cvetove in plodove s semeni lahko brez zadržkov tudi uživamo. Držati se morate le stran od korenin. Vsebujejo strupeno učinkovino.
Kakšnega okusa je mleta grščina?
Če gosjo travo jeste surovo, boste opazili, da njen okus rahlo spominja na peteršilj. Okušati je mogoče tudi aromo, kot je korenček. Kuhana mleta gos ima okus po špinači. Zato velja tudi za dober nadomestek špinače.
V bistvu so mlade rastline blažjega in bolj nežnega okusa. Te bi raje imeli! Starejše rastline so bolj pikantnega, trpkega in tršega okusa. Primernejše so za sušenje in kuhanje, mlade rastline pa so lahko poslastica tudi surove.
Čas nabiranja: Pred in med cvetenjem, pa tudi po
Gerdweed ima dolgo rastno dobo. Tu in tam ga pogosto najdemo tudi v milih zimah. Najboljši čas zbiranja je spomladi med aprilom in majem. Nato se začne obdobje cvetenja. Cvetove lahko nabirate v času cvetenja. Plodovi in semena nato dozorijo. V bistvu lahko kosmuljo nabirate vso sezono.
Uporaba trave v kuhinji – ideje za pripravo
Najpogostejši način je uporaba listov. Stebla je treba predhodno odstraniti. Tukaj je nekaj idej za priprave:
- Smoothies
- Sokovi
- Kvark iz divjega zelišča
- preliv za pico
- Omake za testenine
- kot špinača s krompirjem
- Juha
- Pesto
- Kraker
- solata
- Umešana jajca
Uporabite rože, plodove in semena
Bučne cvetove lahko uporabite za pripravo hladnih vodnih izvlečkov ali pa jih panirate na podoben način kot bezgove cvetove in jih ocvrete ali spečete. Plodovi ali semena so ostrega okusa in so odlični za solate, na primer v kombinaciji s semeni kopriv ali kot začimba za enolončnice. Idealno jih je pred uporabo zmeljiti z možnarjem.
Uporabite talnico kot zdravilno rastlino
Da bi talnico lahko uporabljali kot zdravilno zelišče vse leto, jo lahko posušimo. Iz listov lahko pripravimo aromatičen čaj. To med drugim pomaga pri protinu, revmi in artritisu.
Čaj deluje tudi antispazmodično, čisti kri in spodbuja prebavo. Pri nabiranju pazite, da lubadarja ne zamenjate z njegovimi strupenimi primerki, kot sta hemlock in peteršilj!
Nasvet
Giersch ni le izjemno zdrav za ljudi. Živali, kot so morski prašički in zajci, prav tako koristijo njegovi obilici hranil.
