Ne velja le za nadležen plevel, ampak je tudi divje zelišče, bogato z vitamini in minerali. Najdemo ga skoraj povsod – na travnikih, ob cestah, na obronkih gozdov, na vrtovih itd. Toda za kaj je dober? Za kaj lahko uporabite regrat?
Kakšno uporabo ima regrat?
Regrat lahko uporabite kot vitaminsko bogato in zdravo sestavino v solatah, pestih, smutijih, enolončnicah, rižotah in čajih. Cvetovi so primerni za sirupe in želeje. Zdravilno deluje tudi na napenjanje, prebavne težave, glavobole in revmo.
Katere dele rastlin lahko uporabite?
Iz regrata lahko nabirate pravzaprav vse dele rastline. Uporabljajo pa se predvsem mladi listi in cvetovi. Idealen čas za spravilo listov je pomlad, najbolje najpozneje junija. Cvetove nabiramo na začetku cvetenja.
Okus listov in cvetov
Medtem ko so užitni cvetovi prijetno sladkega okusa in jih zlahka uživamo iz rok v usta, so listi trpkega in pikantnega okusa. Starejši kot so listi, več grenkih snovi vsebujejo. S staranjem se povečuje tudi njihova vsebnost oksalne kisline. Zato vedno dajte prednost mladim listom.
Regrat v kuhinji
Regratove liste lahko v kuhinji uporabite na različne načine. Uporabite jih lahko na primer za pripravo ali izboljšanje naslednjih jedi:
- Solate
- Pestos
- Smoothies
- zelenjavne enolončnice
- rižota
- Enolončnice
- špinača
- Čaji
- Sokovi divjih zelišč
Listi regrata so primerni tudi za povijanje zelenjave, sadik in kalčkov. Cvetovi pa so dobri za pripravo sirupa, marmelade in želeja. Uporabimo lahko tudi korenine. Včasih so jih uporabljali kot kavni nadomestek ali za izdelavo likerjev.
Regrat kot zdravilna rastlina – v prid zdravju
Regrat je lahko dobra izbira ne samo za prehrano, ampak tudi za zdravljenje. Regrat je že od antičnih časov poznan kot zdravilna rastlina. Lahko ga na primer pripravite v stisnjen sok, čaj ali tinkturo. Za čaj zadostujeta 2 žlički posušenega zelišča v 250 ml vode.
Kako deluje regrat?
Regrat med drugim deluje na spodbujanje apetita, diuretik, antispazmodik, stimulator želodčnega soka, metabolizem in protivnetno delovanje. S temi učinki je divje zelišče lahko v pomoč, na primer:
- Polnost
- napenjanje
- bolečine v prebavilih
- Glavobol
- Spomladanska utrujenost
- Akumulacija vode
- Izgubi apetit
- Težave z jetri
- revma
Nasvet
Regrat je lahko dragocen tudi za živali. Je na primer dober vir nektarja in cvetnega prahu za čebele, domače in pašne živali pa rade jedo njene liste.
