Nasturtium ni samo izjemno okusen, ampak tudi zelo zdrav. Je bogato z vitaminom C in vsebuje glikozide gorčičnega olja. Zaradi tega deluje protivirusno, antibiotično in protiglivično ter se pogosto uporablja kot zdravilo proti različnim nalezljivim boleznim.
Kateri deli nasturcija so užitni?
Užitni deli nasturcija so mladi listi, cvetovi, brsti in nezrela semena. So pikantnega in pekočega okusa in so primerni za solate, kruhove prelive, kot nadomestek kaper ali za pripravo cvetličnega kisa.
Kateri deli nasturcija so užitni?
V Andih, prvotni domovini nasturtiuma, čebulasti nasturtium (Mashua) gojijo kot uporabno rastlino. Njegov gomolj uporabljamo podobno kot krompir, uživamo pa ga tudi pretlačenega ali praženega. Posušen je gomolj obstojen več let.
V naših zemljepisnih širinah se uživajo le nadzemni deli rastline. Mladi listi so idealni kot pikanten kruhov preliv ali za solate, prav tako cvetovi. Okus nasturcija je pikanten in pekoč, podoben vodni kreši, ki ji ni v sorodu.
Nasturtium se pogosto uporablja tudi kot nadomestek kaper. Zaprte popke ali nezrela semena na kratko zavrite v juhi iz kisa, vode in soli. Nato še vročo mešanico napolnite v čist kozarec z navojem in takoj prelijte. Shranjene v hladnem in temnem prostoru bodo vaše lažne kapre zdržale nekaj mesecev.
Proizvodnja cvetličnega kisa
Odličen cvetlični kis lahko pripravite iz cvetov puhastega pusta. Neškropljene čiste cvetove damo v steklenico s širokim grlom in prelijemo z blagim kisom. Priporočljiv je jabolčni kis ali blag vinski kis. Tekočina mora popolnoma prekriti cvetove, sicer obstaja nevarnost plesni.
Dobro zaprto steklenico s kisom postavite v temen prostor. To steklenico morate enkrat na dan dobro pretresti. Kis počasi prevzema okus in barvo cvetov. Po približno štirih tednih lahko kis precedite in uporabite.
Nasturtium kot zdravilo
Za uporabo nasturcija kot zdravila ga ni treba posebej obdelovati. Dovolj je že, če jedi začinite z naturcijem ali uživate liste in cvetove v solati. Iz zdrobljenih listov pa lahko pripravimo tudi čaj, ki olajša redno uporabo. Za pol litra vode potrebujete približno dve čajni žlički.
Če želite okrepiti svoj imunski sistem in preprečiti prehlad, vključite nasturtium v vsakodnevno prehrano. Približno 40 gramov svežih listov in/ali cvetov naturcija vsebuje dovolj učinkovin za krepitev imunskega sistema.
Nasturtium se pogosto uporablja pri boleznih zgornjih dihalnih poti, kot je vnetje obnosnih votlin ali bronhitis, pa tudi pri okužbah mehurja in drugih okužbah sečil. Pri zunanji uporabi naj bi listi nasturcija pospeševali celjenje ran in lajšali bolečine v mišicah.
Nasveti in triki
Nasturtium je zaradi visoke vsebnosti glikozidov gorčičnega olja in vitamina C idealen za krepitev imunskega sistema in preprečevanje prehladov.
