Če Habaneros gojite sami, boste v dobrem poletju lahko nabrali veliko strokov. A ta čili je tako pekoč, da ga lahko uživamo le v majhnih količinah. Kaj storiti s preostalim sadjem? Poznamo nekaj načinov, kako jih lahko ohranite.
Kako lahko ohraniš Habaneros?
Na voljo so trije načini za shranjevanje habanerosov: namakanje v kisu in olju, sušenje v dehidratorju ali pečici in zamrzovanje. Vsaka metoda ohrani toploto in okus čilijev, medtem ko se konsistenca in tekstura lahko razlikujeta.
Metode konzerviranja
Po obiranju ostane čili paprika sveža le nekaj dni v hladilniku. Če je predvideno, da jih ne boste mogli pravočasno uporabiti pri kuhanju, jih je vredno shraniti za pozneje na enega od teh treh načinov:
- Vstavi
- sušenje
- Zamrzovanje
Vstavi
Na internetu je veliko receptov za vložene čilije. Večina jih je na osnovi kisa in olja. Pobrskaj po netu. Morda boste odkrili recept, ki vas bo pritegnil. Pri kisanju habanerosi izgubijo hrustljavost, a vseeno ostanejo okusni. Če stroke kisamo skupaj z drugo zelenjavo, morate vedeti, da bodo sčasoma vse sestavine prevzele pikantnost habanerosa.
sušenje
Vse sorte Habanero imajo debelo meso. Zato v tej državi sušenje na zraku ni priporočljivo. Stroke lahko sušimo v dehidratorju ali v pečici.
- Najprej poberi čili papriko. Sušiti je treba samo popolne primerke.
- Čile temeljito očistite pod vodo.
- Odstranite stebla in sredico.
- Stroke razpolovite ali narežite na ozke trakove.
- Posušite jih v dehidratorju po navodilih naprave.
- Lahko pa stroke posušite v pečici pri 75 °C. Postopek bi moral biti končan po približno 8 urah.
Nasvet
Pustite, da se posušeni habanerosi popolnoma ohladijo. Šele nato jih zberite v nepredušno zaprto posodo.
Zamrzovanje
Habaneros lahko v nekaj minutah shranite v zamrzovalniku. Tudi po odtajanju ohranijo pikantnost in sadni okus. Po drugi strani pa lahko konsistenco opišemo kot kašasto. Če jih kasneje dodamo jedem za kuhanje, ne bo problema.
- Čiščenje Habaneros
- blanširajte za minuto
- zamrzni po ohladitvi
Zamrznjeni habanerosi bodo zdržali vsaj eno leto v ledeno mrzli skrinji.
