Nežni zeleni gomolji so pravi čudeži hranil in vitaminov, ki jih Nutricionistično društvo priporoča celo za preprečevanje kapi in visokega krvnega tlaka. Za vas smo izbrali odlične recepte, v katerih ima glavno vlogo koleraba.
Kateri so okusni recepti za kolerabo?
Preizkusite naše okusne recepte s kolerabo, kot je osvežilna solata s kolerabo in redkvico s svežimi zelišči in jabolčnim sokom ali hrustljavo ocvrt kolerabin šnicel z jogurtovo omako in krešo. Oba recepta sta zdrava, hranljiva in popolna za poletje.
Solata iz kolerabice in redkvice
Blaga aroma kolerabe se čudovito ujema z rahlo pikantnostjo redkvic. Ta okusna solata je posebna poslastica ne le v vročih poletnih dneh.
Sestavine za 4 osebe:
- 2 srednje veliki kolerabi
- 1 velik šop redkvic
- 2 sladki in kisli jabolki
- 75 g stepene smetane
- 75 g naravnega jogurta
- 3 žlice limoninega soka
- Sol, poper, sladkor
- Sveža zelišča, kot so koper, melisa, drobnjak, peteršilj
Priprava:
- Operite kolerabo, redkvice in jabolka.
- Kolerabo olupite, jabolka razpolovite na četrtine in jim odstranite sredico.
- Sestavine na grobo naribajte in takoj pomešajte z limoninim sokom.
- Smetano stepemo do pol trdega in ji previdno vmešamo jogurt.
- Začinite s soljo, poprom in sladkorjem.
- Preliv vlijemo v solato in pustimo v hladilniku približno pol ure.
- Zelišča drobno sesekljajte in potresite po solati.
Kolerabov šnicl z jogurtovo omako
Naši pohani kolerabični šnicle dokazujejo, da ni nujno, da je vedno meso. Niso samo otroci tisti, ki obožujejo hrustljavo ocvrte zelenjavne kotlete, ki se odlično podajo k mlademu krompirju.
Sestavine za 4 osebe:
- 2 srednje veliki kolerabi
- 100 g drobtin
- 50 g moke
- 2 jajci
- 250 g naravnega jogurta
- 1 škatla kreše
- 2 žlici limoninega soka
- 1 žlička medu
- Sol in poper
- prečiščeno maslo
Priprava
- Kolerabo operemo, olupimo in narežemo na približno 1 centimeter debele rezine.
- V velikem loncu zavrite vodo in dodajte sol.
- Rezine kolerabe kuhajte tri minute, dokler niso al dente.
- Medtem odrežite gredico, jo operite in pomakajte z jogurtom, medom, malo limoninega soka, soljo in poprom.
- Kolerabo odcedite in takoj sperite s hladno vodo.
- Obrišite s kuhinjskim papirjem.
- Pripravite penovko: v globokem krožniku zmešajte moko s soljo in poprom, v drugem krožniku stepite jajca, v tretji pa stresite drobtine.
- Rastopite prečiščeno maslo v dveh ponvah.
- Rezine kolerabice najprej obrnemo v moko, nato jih pomakamo v jajca in na koncu povaljamo v drobtinah. Trdno pritisnite paniranje.
- Cvremo v ponvi do zlato rjave barve na obeh straneh.
Nasvet
Vlaknine v kolerabi skrbijo za urejeno prebavo. Vendar pa zelenjava nima napenjajočega učinka kot mnoge druge vrste zelja, zato jo občutljivi ljudje dobro prenašajo.
