Špinačo lahko, tako kot veliko drugo zelenjavo, dolgo ohranimo s konzerviranjem. Potrebnih je le nekaj osnovnih sestavin in trud ostane na obvladljivi ravni.
Kako lahko skuham in konzerviram špinačo?
Špinačo lahko konzervirate v avtomatski posodi ali v pečici. Špinačo predhodno operemo, nasekljamo in damo v sterilizirane kozarce. V stroju za konzerviranje: kuhajte pri 98 stopinjah 90-110 minut. V pečici: kuhajte pri 180 stopinjah zgoraj in spodaj, dokler se ne pojavijo mehurčki, nato pa pustite stati še 40 minut.
Potreben pribor
Najprej potrebujete zidane kozarce s steklenim pokrovom in gumijastim obročem ali kozarce na zvijanje z nepoškodovanim tesnilom. Konzerviranje hrane v avtomatskem stroju za konzerviranje je zelo enostavno. Če takšnega aparata nimate, lahko špinačo spečete tudi v pečici.
Kozarce in pokrove morate pred konzerviranjem temeljito sprati in deset minut sterilizirati v vreli vodi.
Sestavine
- 1 kg špinače
- Sol in muškatni orešček po želji
Kuhanje špinače
- Špinačo skrbno operemo, ji odrežemo trda stebla in zelenjavo temeljito osušimo.
- V lonec dajte nekaj žlic vode in pustite, da špinača v njej oveni. Začinite z malo muškatnega oreščka in soli.
- Zdrobite z mešalnikom. Če imate raje nekoliko bolj grobo špinačo, lahko ohlajene liste tudi na drobno nasekljate.
- Zelenjavo dajte v pripravljene posode.
Konzerviranje v stroju za konzerviranje
- Kozarce postavite na rešetko lonca in nalijte toliko vode, da sta vsaj dve tretjini kozarcev potopljeni v tekočino.
- Kuhajte pri 98 stopinjah 90 do 110 minut. Točen čas je odvisen od tega, katero pločevinko uporabljate.
- Odstranite s kleščami in pustite, da se ohladi.
- Preveri, ali je v vseh kozarcih nastal vakuum.
- Označite, hranite na hladnem in temnem mestu.
Konzerviranje v pečici
- Kozarce postavite v ponev za zbiranje tekočine in dodajte en do dva centimetra vode.
- Potisnite v cev in nastavite pečico na 180 stopinj zgoraj in spodaj.
- Takoj ko voda v zbiralniku začne vreti in se v kozarcih pojavijo majhni mehurčki, ga izklopite in pustite konzervirano hrano v pečici še 40 minut.
- Odstranite in po ohlajanju preverite, ali je nastal vakuum.
- Označite, hranite na hladnem in temnem mestu.
Nasvet
Špinača tudi zelo dobro zamrzne. To storite tako, da liste na kratko blanširate, posušite in zelenjavo zamrznete v posodah za zamrzovanje.
