Sveže obrana jabolka imajo še vedno mat, rahlo hrapavo lupino. Vendar pa je po nekaj časa skladiščenja ali ko sadje kupite v supermarketu, koža videti sijoča in mastna. Zato si mnogi potrošniki zastavljajo vprašanje: Ali so bila jabolka umetno voskana?
Zakaj imajo jabolka včasih svetlečo kožo?
Naravna voščena plast jabolk nastane predvsem med skladiščenjem, da ostane sveža in jih zaščiti pred plenilci. Svetleče jabolko iz regionalne pridelave v Nemčiji pomeni naravno zaščitno plast, saj je umetna rast tukaj prepovedana.
Od kod prihaja sijaj?
Ta plast je naravni vosek, ki oblikuje plod in ga ščiti pred plenilci. Dlje kot je jabolko shranjeno, intenzivnejša postane plast voska in bolj sijoča lupina. Podpora na lupini poskrbi, da se sadje ne izsuši in ostane hrustljavo in sveže.
Kako debela je ta plast voska, je odvisno od sorte jabolka:
- Sladke sorte, kot je Jonagold, tvorijo zelo debelo plast, zaradi katere je jabolko videti, kot da je bilo zloščeno z mastjo.
- Sorte jabolk, ki so kisle, kot sta Boskop ali Cox Orange, imajo le tanko plast voska. Tudi po mesecih shranjevanja je njihova lupina hrapava in skoraj ne sveti.
Sloj umetnega voska kot zaščita
Pri sortah jabolk, ki se hitro pokvarijo, lahko sadjarji nanesejo plast umetnega voska, ki jabolko ohranja svežino in ga ščiti pred napadi žuželk.
V Nemčiji pa ta ukrep za razliko od drugih držav ni dovoljen. Torej, ko kupite sijoče, lokalno pridelano jabolko, ste lahko prepričani, da je to naravna zaščitna plast.
Če so jabolka umetno voskana, mora biti to jasno navedeno na embalaži. Blazina je običajno sestavljena iz enega od naslednjih materialov:
- čebelji vosek
- Candelila vosek,
- karnauba vosek,
- Šelak.
Ta zaščitna plast je zdravju neškodljiva in se lahko zaužije. Vendar pa je priporočljivo, da povoskana jabolka temeljito operete s toplo vodo. Ker so pod lupino dragocene hranilne snovi, sadje olupite le, če ste občutljivi na uporabljene snovi.
Nasvet
Pri nakupu bodimo pozorni, da so jabolka debela in gladka ter da na lupini ni madežev. Te lastnosti kažejo na svežino in pravilno shranjevanje do prodaje.
