Ne samo eksotična zelišča se lahko dobro uporabljajo kot začimba. Veliko je tudi užitnih divjih zelišč in divjih rož, ki poskrbijo za prijetna presenečenja v kuhinji. Tukaj lahko izveste, kateri so primerni in na kaj morate biti pozorni pri njihovi uporabi.
Katera užitna divja zelišča in divje rože obstajajo?
Na travnikih, v gozdovih in ob cestah lahko najdemo užitna divja zelišča in divje rože, kot so origano, koprive, puhasto puhalo, meta, regrat, marjetica, bezeg, kamilica, vrtnica in koruza. Te lahko uporabite v kuhinji za začinjanje, oplemenitenje ali vizualno izboljšanje jedi.
Katera samonikla zelišča rastejo na travnikih in ob cestah?
Z divjimiOriganom,Koprivami, prosto rastočimiNasturtiumindivja meta, številni travniki dajejo tudi bogato letino za vašo omarico z začimbami. Omenjena divja zelišča so le nekateri splošno razširjeni primeri. Uporabite knjigo o divjih zeliščih (14,00 € na Amazonu) in glede na regijo boste na svojih travnikih našli veliko več. Z divjimi zelišči lahko začinite tople jedi ali na primer pripravite nenavadne zeliščne skute.
Katere priljubljene divje rože so užitne?
Še posebejregrat,marjetice,bezg,kamilica,RoseinCornflower vam bodo poskrbeli za dobro kulinarično postrežbo. Medtem ko lahko z bezgom pripravite fin sirup, lahko z ostalimi cvetovi obogatite solate ali popestrite jedi. Privlačni, pisani cvetovi koruznice ali vrtnice tudi vizualno popestrijo vašo hrano.
Kaj pridela gozd za pripravo pesta?
Zdivjim česnom,smrekovimi vršičkiinpinjolami, gozdovi srednje Evrope države nudijo tudi odlične sestavine za okusen pesto. Mlade vršičke smreke lahko nabirate od maja do aprila. Prepoznate jih po svetlo zeleni barvi. Hkrati lahko nabiramo tudi divji česen. Pozneje lahko naberete njene popke in jih kisate kot kapre. Za pripravo omenjenega pesta boste potrebovali tudi naslednje sestavine:
- listi bazilike
- Oljčno olje
- Sol
- Poper
- parmezan
Nasvet
Sodobne aplikacije ponujajo vpogled v populacijo divjih zelišč v vaši regiji
Uporabi sodobne aplikacije za prepoznavanje rastlin. Ponudijo vam lahko kvalificiran vpogled v divja zelišča in divje rože v vaši regiji. To vam daje priložnost, da naredite velika odkritja med preprostim sprehodom. Več o tem lahko izveste pozneje.
