Bovist je izjemno okusna in uporabna vrsta gobe, ki raste od junija do septembra. Da bi imeli majhne koščke gob na voljo tudi izven tega časa, jih na preprost način posušimo in tako konzerviramo.
Kako sušiš Bovist?
Bovist je ohranjen naštiri različne načine. Suši se na zraku, v dehidratorju, v pečici ali na grelniku. Gobo narežemo na tanke rezine. Ti morajo biti čim tanjši, da se popolnoma posušijo.
Kaj morate upoštevati, preden posušite Bovist?
Pred sušenjem užitnega Bovista se prepričajte, da gre zamlado gobo. Ta naj bo popolnoma bel tako znotraj kot zunaj. Gobo temeljito očistite. Poleg tega morate vsekakor izključiti morebitne zamenjave. Bovist je zelo podoben zelo strupeni gobi smrtonosni kapici. Zato gobo prerežemo na pol. V nasprotju z gobo mrtvilo nima ne lamel ne cevk. Bovist narežemo na čim tanjše trakove. Tanjše ko so pripravljene, hitreje se bo goba posušila.
Kako dolgo zdrži posušen Bovist?
Ko popolnoma posušite narezan Bovist, nimabrez roka uporabnosti Zato ga lahko shranite in uporabljate neomejeno dolgo. Sušenje vam omogoča, da naredite zalogo. Navsezadnje je glivo mogoče najti le med junijem in septembrom. Izven tega obdobja so običajno prisotne le starejše in neužitne gobe. Če na vrtu najdete mladega bovca, ga čim prej potrgajte. To pomeni, da imate majhno rezervo tudi pozimi.
Kako shranjujete posušene boviste?
Ko se Bovist uspešno posuši, pustite, da se rezine ohladijo na sobno temperaturo. Nato poiščitenepredušno zaprto posodo in vanjo napolnite koščke gob. Posoda s suhimi gobami mora biti shranjena v temnem, hladnem in suhem prostoru. Za zaščito pred ostanki zajedavcev preprosto dodajte malo popra. To temeljito uniči vse parazite. Poleg sušenja lahko Bovist brez težav tudi zamrznete.
Nasvet
Ne jejte posušenega boviste surovega
Sušenje Bovista zagotavlja dolgo obstojnost. Ko se posuši, se lahko uporablja tudi na različne načine. Vendar pa gobe še vedno ne smete uživati surove. Tudi po sušenju vsebuje posamezne toksine, ki izhlapijo med cvrtjem ali kuhanjem. Bovist ni strupen, a vseeno upoštevajte morebitne stranske učinke.
