Imajo kisel okus, vendar to ne pomeni nujno nezrelosti. Brusnica je znana po svojem kislem okusu, ki je posledica visoke vsebnosti vitamina C. Zato velja tudi za superživilo. Ali lahko pustiš, da jagode dozorijo?
Ali lahko brusnice dozorijo?
Brusnicene morejo dozoreti. Po obiranju se proces zorenja ustavi in brusnica ostane v trenutnem stanju zrelosti. Zato je pomembno, da te jagode nabirate šele, ko so zrele med septembrom in oktobrom.
Kako prepoznaš nezrele brusnice?
Nezrele brusnice sozelene,zbledeleinzelo kisle okus. Lahko razrežete jagodo, da jo preizkusite. Če je znotraj zelena, je nezrela. Notranjost ploda mora biti rdeče barve. Šele takrat je zares zrela.
Kdaj so brusnice zrele?
Obiranje brusnic običajno poteka v mesecihod septembra do oktobra, saj so šele takrat zares zrele. Imajo veliko skupnega s pri nas bolj poznanimi brusnicami, ki se prav tako obirajo le jeseni.
Kakšne lastnosti imajo zrele brusnice?
Zrele brusnice sovijolično rdečeobarvane,sijajneinpolne. Tudi notranjost ploda je rdeče barve. Vsebovana semena so popolnoma oblikovana. Okus je kislo-trpek.
Ali obstaja metoda za zorenje brusnic?
Jagode Vaccinium macrocarpon ne dozorijo, zatoni metode za pospešitev zorenja po obiranju. Lahko pa uporabite nekoliko nezrelo sadje, na primer za likerje ali konzerviranje marmelade.
Kaj naj naredim z nezrelimi brusnicami?
Najbolje jih jezavreči Zelo nezrele brusnice. To še posebej velja, če so brusnice še zelene. Takšni primerki tudi po predelavi niso prijetni.
Kako so brusnice manj kisle?
Če so vam zrele brusnice preveč kisle, jih lahkosladkate, posušite ali uporabite v kuhinji za različnepripravke Primerne so za peko mafinov, pa tudi za müslije, smutije ali brusnični sok. Če jih uživamo surove, so brusnice prava poslastica za zelo malo ljudi.
Nasvet
Brusnice kupujte samo v sezoni
Brusnice je priporočljivo kupovati le med oktobrom in decembrom. Če so brusnice na voljo v trgovinah sredi poletja, se jih raje izogibajte nakupu, saj so najverjetneje nezrele.
