Posebno aromatični sadeži na grmovju divjih borovnic se pogosto imenujejo gozdni kaviar. Ne glede na to, ali jih nabirate v gozdu ali na vrtu, so borovnice okusne sveže ali konzervirane.
Kdaj in kako je najbolje nabirati borovnice?
Borovnice je najbolje nabirati od začetka julija do septembra, tako da z vej odstranite samo popolnoma zrele modre jagode. Za hitro nabiranje uporabite sklede in po možnosti glavnik za borovnice, z občutljivimi sadeži pa ravnajte previdno.
Najboljši čas obiranja borovnic
Če so vremenske razmere ugodne, se sezona nabiranja borovnic začne nekje v začetku julija. Ker plodovi na grmovju ne dozorijo vsi hkrati, ampak le postopoma, lahko slastne plodove včasih nabiramo tudi do septembra. Pri obiranju plodov pazite, da z vej odstranite le res modre in popolnoma zrele plodove, saj borovnice po obiranju ne dozorijo.
Pomoč pri žetvi
Ne glede na to, ali ste v gozdu ali z borovnicami na vrtu, morate za obiranje imeti pripravljene naslednje stvari, če je le mogoče:
- ena ali več skled
- krpa za čiščenje borovničevega soka s prstov
- glavnik za borovnice za hitrejše obiranje
Glavnik za borovnice je sestavljen iz številnih žičnih zob, ki so razporejeni vzporedno, in zbiralne posode. Lahko ga uporabite za krtačenje po vejah borovnic, da se zrele jagode postrgajo v zbiralno posodo. Vendar ta metoda ujame tudi nezrele sadeže, zato je treba opraviti vizualni pregled, tako kot pri ročnem obiranju jagod.
Prevoz in pravilna obdelava
Borovnice po obiranju ne zdržijo prav dolgo, to še posebej velja za zmečkano sadje. Za obiranje borovnic so zato vedno želeli uporabiti sklede, ki jih niso napolnili do roba. Manj kot je borovnic ena na drugi v skledi, manj je poškodb občutljivih sadežev. Gozdne borovnice pred vsakim uživanjem temeljito operemo ali med nadaljnjo predelavo prekuhamo, da se izognemo nevarnosti lisičje trakulje. Borovnice lahko uporabimo v kuhinji za pripravo marmelade, kompota in peciva.
Nasveti in triki
Da bi lahko iz gojenih borovnic obirali dovolj plodov do 30 let, grme borovnic redno režite. Odstranite starejše veje, ki jih prepoznate po lubju, saj borovnice veliko cvetijo le na mladih vejah.
