Indijske oreščke pogosto napačno imenujemo oreščki, čeprav so koščičasto sadje. Pri ljudeh z intoleranco na histamin lahko indijski oreščki, ki izvirajo iz Brazilije, povzročijo simptome, podobne alergijam, kot jih povzročajo oreščki. Razlog je visoka vsebnost histamina, ki ga sproščajo jedrca.
Zakaj ljudje z intoleranco na histamin ne smejo jesti indijskih oreščkov?
Indijski oreščki lahko povzročijo alergijam podobne simptome pri ljudeh z intoleranco za histamin, ker sproščajo visoko raven histamina. Prizadeti naj se zato izogibajo uživanju indijskih oreščkov, da bi se izognili simptomom, kot so bolečine v trebuhu, glavoboli ali izcedek iz nosu.
Visoka vsebnost histamina v indijskih oreščkih
Histamin je v različnih koncentracijah v skoraj vseh živilih. Nekatera živila, vključno z indijskimi oreščki, sproščajo posebno visoke ravni histamina.
Večina ljudi zlahka prebavi to snov, ki nastane, ko se beljakovinski gradnik razgradi. Nekateri prenesejo vsaj majhne količine, drugi pa indijskih oreščkov sploh ne smejo jesti.
V primeru intolerance se pojavijo bolj ali manj hudi simptomi.
Histaminsko intoleranco naj pregleda zdravnik
Ali ima nekdo intoleranco, lahko ugotovi le zdravnik. Diagnozo postavimo s preiskavami krvi in blata.
Če je rezultat pozitiven, naj se prizadeti popolnoma izogibajo uživanju indijskih oreščkov.
Pogoste težave po zaužitju indijskih oreščkov
- boli želodec
- napenjanje
- Glavobol
- Slabost
- Srbenje
- Sniffles
Simptomi, ki jih povzroča uživanje semen, so podobni simptomom alergije. Običajno niso življenjsko nevarni, so pa lahko zelo neprijetni.
Prizadeti ljudje običajno ne prenesejo izdelkov iz kvasa, sira, oreščkov, prekajene hrane ali drugih živil, ki so bila konzervirana.
Indijski oreščki so rahlo strupeni, če so surovi. Dejstvo, da so po žetvi pražene in tako konzervirane, povečuje vsebnost histamina.
Indijski oreščki so rahlo strupeni
Plasti indijski oreščki vsebujejo visok delež strupenega olja kardol. Če pride v stik s sluznico, povzroči hude opekline.
Nekaj strupenega olja je tudi v jedrcih. Pred zaužitjem jih je treba obdelati, da razgradijo toksine. Če jih uživamo surove, lahko povzročijo simptome zastrupitve.
Jedrca pražimo, ocvremo ali kako drugače pogrejemo. Strup se nevtralizira s toploto. Jedrca dobijo svoj aromatični okus šele pri segrevanju. Vendar pa se pri praženju sprosti tudi več histamina.
Nasveti in triki
Alkohol, kava, kakav, čaj in energijske pijače preprečujejo razgradnjo histamina v telesu. To lahko poveča koncentracijo v krvi in poslabša simptome. Da bi bili na varni strani, se izogibajte tem pijačam, če želite jesti indijske oreščke.
