Indijski oreščki so med drevesi z najbolj nenavadnimi plodovi. Sestavljeni so iz indijskega jabolka, ki je nepravi sadež, in indijskih oreščkov, ki so znani tudi kot »slonje uši«. Žetev je trajala več mesecev.
Kdaj in kako se nabirajo indijski oreščki?
Pobiranje jedrc indijskih oreščkov poteka predvsem od januarja do maja. Plodove pobiramo s tal, ko dozorijo. Jedrca nato obrnejo, posušijo in pražijo, preden so primerna za uživanje in izvoz.
Toliko sadežev raste na indijskem oreščku
Drevesa indijskega oreščka obrodijo prve plodove tri leta po setvi. Drevo je popolnoma odraslo, ko je staro osem do deset let. Potem letine več sto kilogramov sadja niso nič nenavadnega.
V dobrih letih lahko z enega hektarja zemlje z indijskimi oreščki pridelamo 9000 kilogramov indijskih jabolk in jedrc.
Drevesa indijskega oreščka obrodijo do 30. leta. Po tem ne obrodijo več sadja. Največji indijski orešček na svetu je izjema. Še vedno obrodi sadove, ker je oblikoval veliko tekačev.
Žetev indijskih oreščkov
Indijski orešček gojijo predvsem v Braziliji, Indiji, na Tajskem in v nekaterih afriških državah. Glavna sezona obiranja indijskih oreščkov traja od januarja do maja.
Sadeže poberemo, ko padejo na tla. Šele takrat so jedrca zares zrela. V velikih nasadih so pod drevesa postavljene velike mreže za zbiranje.
Sadežev indijskih oreščkov ne puščajte dolgo na tleh, saj pulpa hitro zgnije in naredi jedrca neuporabna.
Kako se predelajo indijski oreščki
- Izvrzi jedra
- sušenje
- Pečenje
- Odstrani kožo
Po zbiranju se semena odstranijo iz sadeža z močnim zasukom. Indijska jabolka se predelajo v marmelado, olje in celo vino.
Jedrca nato postavimo na sonce, da se posušijo. Povsem suhi so, ko zaslišite šelestenje, ko jih stresete.
Samo praženi indijski oreščki primerni za uživanje
Prodajajo se samo posušena in pražena jedrca, izvažajo pa jih tudi v Nemčijo.
Nepražena semena so rahlo strupena in niso primerna za uživanje.
Ljudje s histaminsko intoleranco naj bodo previdni pri uživanju indijskih oreščkov. Vsebujejo veliko histamina, ki lahko povzroči hude simptome pri prizadetih.
Nasveti in triki
Tudi lupine indijskih oreščkov so strupene. Vsebujejo dragoceno olje, ki se zbira v posebnih centrifugah. Iz jedrc lahko s stiskanjem pridobivamo tudi olje, ki ni samo okusno, temveč tudi zelo zdravo.
