Rezen je kot sadno drevo pri pravi češnji kar malo pozabljen. To je žalostno, ker plodovi vsebujejo veliko vitamina C in so tudi ekološko zelo dragoceni, ker zgodaj cvetijo. Zanimiva dejstva o rožnatih češnjah.
Kaj je dren in kakšne lastnosti ima?
Cornus mas (Cornus mas) je domači grm ali manjše drevo, ki nosi zlato rumene cvetove in daje podolgovate plodove. Zraste 3-8 metrov visoko in cveti od konca februarja do aprila. Plodovi so bogati z vitaminom C in služijo kot vir hrane za čebele in čmrlje.
Dejstva o rožnatih češnjah
- Botanično ime: Cornus mas
- Priljubljeno ime: rumeni dren, Herlitze, Dürlitze
- Izvor: domačin
- Družina: Dren družina
- Vrste: različne vrste, številne vzrejne oblike
- Razširjenost: Južna in Srednja Evropa, pogosto divje
- Višina: 3 – 8 metrov
- Cvetovi: zlato rumeni, sferični dežniki, hermafroditni cvetovi
- Vonj: lahek vonj po medu
- Listi: zeleni, občasno rumeni, ovalni, z gladkimi robovi. Jesenske barve
- Čas cvetenja: konec februarja do aprila, dolgo obdobje cvetenja
- Plodovi: podolgovati, do 2, občasno 4 cm, rumeni, rdeči, vijolični, skoraj črni
- Čas žetve: konec avgusta, od septembra do oktobra
- Oploditev: navzkrižno opraševanje z žuželkami
- Razmnoževanje: potaknjenci, sadilniki, redko s setvijo
- Uporaba: Posamezen grm, sadno drevje, žive meje v vrtovih in parkih
Eden prvih pomladnih cvetov
Rezen cveti zelo zgodaj v letu, običajno celo prej kot forzicija. Listje se pojavi šele, ko drevo ovene.
Zaradi zgodnjega cvetenja je dren prvi vir hrane za čebele in čmrlje po zimi.
Dernelove češnje so zelo zdrave
Redene se od pravih češenj razlikujejo predvsem po velikosti in obliki. Plodovi so podolgovati in dolgi okoli dva centimetra, pri nekaterih sortah pa tudi do štiri centimetre. Rdeče sorte so zelo grenke in surove komaj užitne, medtem ko je okus skoraj črnih rožnatih češenj podoben okusu češenj morello.
Obiranje drenovih češenj
Če hočeš zase nabrati drenove češnje, moraš biti hitrejši od ptic. Najbolje je, če čez krošnjo namestimo mrežo in plodove zaščitimo pred pticami. (Vendar bi morali pernatim vrtnarjem privoščiti nekaj sadja!)
Nabiranje drenovih češenj ni tako preprosto. Najbolje je počakati, da je sadje skoraj prezrelo. Postavite čisto krpo (posteljnino) pod drevo in s palico potrkajte sadje z vej.
Sprostitev kamnov je prav tako zelo zamudna. Za domačo uporabo sadje preprosto skuhamo s koščico in nato zmes precedimo skozi cedilo.
Nasvet
V Avstriji rožnate češnje imenujejo dirndl ali grm dirndl. Iz tega destilirajo šnops Dirndl, ki je zaradi naporne žetve zelo drag.
