Službena jagoda (bot. Amelanchier) je majhen rod divjih sadnih dreves, od katerih po vsem svetu obstaja približno 20 do 25 različnih vrst. Edina domača sorta v Evropi je hruška skalovka (bot. Amelanchier ovalis). Močni in močni grmi spomladi razveseljujejo z bujnim sijajem številnih zvezdastih belih cvetov, poleti s prav tako številnimi modro-črnimi in užitnimi jagodami, jeseni pa z močno jesensko obarvanostjo listov.
Izvor in distribucija
Nezahteven divji sadež je že skoraj pozabljen, a zadnja leta uživa vse večjo priljubljenost med številnimi lastniki vrtov in ga vse pogosteje sadijo. Večina od približno 25 vrst izvira iz Severne Amerike, v Evropi je doma le navadna hruška, ki zraste do višine okoli dveh metrov. Ta vrsta raste samoniklo predvsem na apnenčastih in precej suhih območjih in jo še vedno najdemo na nadmorski višini do 2000 metrov. Po drugi strani pa je v vrtovih veliko pogostejša bakrena hruška (bot. Amelanchier lamarckii), ki je z okoli šestimi metri višine bistveno večja in ima tudi dežnikasto krošnjo. Ta vrsta izvira iz vzhodne severnoameriške celine, vendar je bila pri nas že zdavnaj izpuščena v naravo. V severni Nemčiji je bakrena hruška znana tudi kot "ribez".
Uporaba
Skalne hruške sadimo predvsem kot samotne rastline na vrtu, nekatere vrste pa so zelo primerne tudi za zasaditev živih mej. Zaradi dežnikaste, a ohlapne rasti lahko večino sort brez težav posadimo tudi pod njo, za kar so še posebej primerni čebulni cvetovi. Izogibajte pa se sajenju globlje ukoreninjenih rastlinskih vrst, saj zaradi plitvih korenin skalna hruška težko prenaša koreninski pritisk in s tem tekmovanje za vodo in hranila. Zlasti stebričaste sorte se zelo dobro prilegajo majhnim vrtom in sprednjim vrtom, čeprav se nekatere manjše sorte lahko zelo dobro uporabljajo tudi za gojenje v lončkih.
Videz in rast
V vrtu so severnoameriške vrste bolj priljubljene od avtohtonih evropskih hrušk zaradi svoje višje dekorativne vrednosti. Vse sorte imajo eliptične, do sedem centimetrov dolge in premenjalno nameščene liste, ki se pri nekaterih vrstah med brstenjem obarvajo bakreno do bronasto. Jeseni se poletno zeleni listi obarvajo svetlo bakreno do oranžno rdeče, odvisno od lege in talnih razmer. Rast srednje velikih do večjih grmov je sprva vedno ohlapno pokončna, večina vrst pa s staranjem razvije razvejano krošnjo in se na splošno razširi. Izrazito tanki poganjki so olivno sive barve. Spomladi - odvisno od vrste in sorte med aprilom in majem - se pojavijo številni beli zvezdasti cvetovi, ki so razvrščeni v grozdasta socvetja. Do julija se iz njih razvijejo modro-črne, užitne jagode – ki so pravzaprav plodovi jabolk. Tako vizualno kot po okusu spominjajo na borovnice.
Sadje
Med junijem in julijem, odvisno od vrste in sorte, so drevesa in grmi, visoki do šest metrov, polni do centimetra velikih majhnih jagod, ki postanejo modro-črne. zrelo. Ti so zelo priljubljeni pri pticah, vendar so tudi zelo okusni za mnoge ljudi - zlasti v obliki marmelad in želejev ali v alkoholni obliki kot liker. Jagode po okusu nekoliko spominjajo na marcipan in vsebujejo veliko zdravih sestavin, predvsem vitamin C, železo in druge minerale ter za srce in ožilje zdrave flavonoide in protivnetne tanine. V severni Nemčiji je skalnata hruška znana tudi kot "drevo ribeza", ker so ljudje nekoč plodove sušili in uporabljali kot rozine.
Žetev
Sadje, ki je videti kot jagode, je - tako kot jagode aronije - pravzaprav jabolko, kot pove ime rodu "Amelanchier". To izhaja iz keltskega jezika in pomeni nekaj podobnega "majhnemu jabolku". Vendar pa je treba plodove predelati šele, ko so zreli. Uživate jih lahko neposredno z drevesa, nabirate pa jih lahko tudi za kuhanje, vlaganje ali sušenje. Vendar je treba biti hiter, saj sočne jagode iščejo tudi naši pernati prijatelji in bodo v hipu izropali grm, pokrit z zrelimi jagodami.
Obdelava
V večini primerov rahlo grenkih in hitro pokvarljivih sadežev službenega jagodičja ne uživamo surovih, temveč jih predelamo takoj po obiranju. Ne zdržijo dolgo, zato jih ne smete začasno shranjevati. Uporabiš lahko hruške:
- predelava v marmelade in želeje
- Iz njih iztiskam sok
- namočite v alkoholu in veliko sladkorja, da ustvarite liker
- Naredi kompot z njim (z drugimi vrstami sadja)
- sušenje (v dehidratorju ali pečici)
- zamrznitev (dobro, ker vam ni treba takoj predelati nabranega sadja, če nimate časa)
Posušene kamene hruške imajo podoben okus kot rozine in jih lahko uporabite na enak način, tudi za muslije, torte ali sladice ali samo za prigrizke.preberi več
strupenost
Danes je službeno jagodičje že skoraj pozabljeno kot sadni grm, marsikdo pa ima tudi modro-črne zrele sadeže za strupene - kar, kot že rečeno, seveda niso. Samo semena, vdelana v pulpo, vsebujejo majhne količine cianogenih glikozidov, ki lahko v telesu reagirajo in tvorijo vodikov cianid. Vendar se to zgodi le, če semena žvečite, namesto da jih preprosto pogoltnete. Poleg tega je vsebovana količina vodikovega cianida tako majhna, da simptomov zastrupitve ni pričakovati – približno enako količino vsebuje jabolčna stržen, ki ga hote ali nenamerno uživa veliko ljudi. Če želite biti še vedno na varnem, preprosto skuhajte okusno marmelado iz hrušk kamenčkov, saj kuhanje uniči strupene sestavine.
Katera lokacija je primerna?
Naravno nahajališče skalne hruške je sončno do delno senčno mesto na obronkih redkih listnatih gozdov, zato grmi zahtevajo tudi srednje do močno svetlobo v vrtu. Drevesa najbolje uspevajo na polnem soncu do delne sence, dobro pa se obnesejo tudi v svetli senci. Vse vrste so odporne tako na mestno podnebje kot na veter in zato ne potrebujejo nujno zaščitenega prostora na vrtu.
Nadstropje
Glede tal so hruške skalnjaki dokaj nezahtevne, saj še vedno dobro uspevajo tudi na kamnitih tleh in jih vsaj na kratek rok ne moti niti zalivanje niti suša. Običajna, rahla in dobro odcedna vrtna zemlja je torej odlična, s pH vrednostjo v kislem do apnenčastem območju med štiri in devet. Grmi najbolje uspevajo na peščeno-ilovnatih podlagah.preberi več
Pravilno sajenje skalnih hrušk
Skalne hruške lahko sadimo tako spomladi kot jeseni, čeprav se izdelki v posodi na splošno lahko sadijo v zemljo vse leto - pod pogojem, da tla niso zmrznjena ali da je poletni vročinski val. Zemljo pred sajenjem dobro pripravite tako, da jo temeljito prekopljete, zrahljate zgornjo plast zemlje in jo izboljšate glede na sestavo:
- peščena tla: zložite kompost
- pusta zemlja: vanjo zložite kompost in ostružke rogov
- težka, ilovnata tla: naredite drenažo, dodajte pesek in kompost
- mokra zemlja: ustvarite drenažo, jo zložite v pesek in kompost
Nato hruško s koreninsko grudo položite v vedro, napolnjeno z vodo, da bo rastlina lahko vpila vlago. Medtem izkopljemo sadilno jamo, ki naj bo približno dvakrat širša in globoka od koreninske grude. Grm položite v sadilno jamo na enako globino, kot je bil v loncu in ga nato dobro zalijte. Po potrebi nato opravimo sadilni rez, pri katerem rahlo skrajšamo vse stranske poganjke in porežemo vse križajoče se, polomljene ali kako drugače poškodovane veje.beri več
Zalivanje in gnojenje
Skalne hruške je zelo enostavno skrbeti in uspevajo tudi na suhih in s hranili revnih tleh. V prvih nekaj tednih, ko je suho, zalivamo le sveže posajene primerke, sicer pa dobro ukoreninjeni grmi običajno ne potrebujejo ne vode ne gnojenja. Mlade rastline lahko dodatno zalijete le, če sušno obdobje traja zelo dolgo in/ali postane zelo vroče. Kar zadeva gnojenje, zadostuje letni dodatek komposta zgodaj spomladi.
Pravilno odrežite skalno hruško
Skamnatih hrušk praviloma ni treba rezati, saj sčasoma same razvijejo svojo slikovito dežnikasto krošnjo. Tudi pomlajevalna rez ni potrebna, še posebej, ker s ciljano rezjo ne spodbujamo cvetenja in plodov. Izogibajte se radikalni rezi, še posebej pri starejših grmovnicah, saj le stežka znova poženejo iz starega lesa in bodo potem še leta videti precej neugledni. Veje, ki rastejo preblizu, obolele ali odmrle, odstranite samo z obrezovalnimi škarjami neposredno pri dnu ali pri dnu. Ta ukrep je najbolje izvesti pozno pozimi.preberi več
Razmnožite skalno hruško
Medtem ko se divje vrste jagodičja prednostno razmnožujejo s setvijo, se nekatere sorte (kot je velikocvetna različica 'Ballerina') prednostno gojijo s cepljenjem. Za to potrebujete ustrezen cepič in bodisi divjo vrsto jagodičja ali močno sadiko navadne borovnice kot osnovo. Servisne jagode, cepljene na rowanberry, pogosto zrastejo večje in bolj pokončne. Pri setvi je treba seme najprej stratificirati, tj. H. izpostavimo hladnemu dražljaju, da prekinemo zaviranje kalitve. Vse kar morate storiti je, da semena štiri do šest tednov hranite v predelku za zelenjavo v hladilniku.
Razmnoževanje s potaknjenci pa je težavno, saj poganjki težko oblikujejo lastne korenine, tudi s pomočjo prahu za ukoreninjenje. Če ga vseeno želite poskusiti, med aprilom in majem odrežite mlade poganjke brez cvetov in jih gojite v loncu s hranilno revnim rastnim substratom.beri več
Prezimovanje
Hruške skalnjake so popolnoma odporne in ne potrebujejo dodatne zaščite v hladni sezoni.
Bolezni in škodljivci
Divje oblike jagodičja so zelo robustne in premalo dovzetne za bolezni in napade škodljivcev. Kot mnoge rastline vrtnic pa zlasti gojene sorte pesti ožig, pri katerem cvetovi in listi postanejo rjavi do črni in odpadejo. Edini ukrep, ki pomaga, je ciljno obrezovanje globoko v zdrav les. Vendar se ta bolezen pojavlja zelo redko, veliko pogostejša nevarnost pa je pepelasta plesen. Preprečite glivično bolezen tako, da ne dovolite, da bi se krošnja preveč zgostila, in zalivajte grm s sredstvi za krepitev rastlin (npr. prevretek njivske preslice).
Nasvet
Hruške skalnjake je mogoče zelo dobro negovati tudi v velikih posodah. Grme položite v substrat, bogat s humusom, pomešan s peskom ali ekspandirano glino, in jih enkrat letno na začetku rastne sezone pognojite s počasnim gnojilom, na primer z modrim zrnom. Zelo primerni so tudi ostružki ali moka iz rogov. Vsaki dve do tri leta ga prestavimo v večji lonec.
Vrste in sorte
Hruške (bot. Amelanchier) so rod rastlin, ki tako kot jabolka in hruške spadajo v družino pečkatih (bot. Pyrinae). Vključuje okoli 25 različnih vrst, od katerih skoraj vse najdemo na severnoameriški celini, z izjemo ene evropske vrste in dveh v Aziji. V vrtu se večinoma uporabljajo naslednje vrste in njihove kultivarje:
Drevesna hruška (bot. Amelanchier arborea)
V nasprotju z drugimi hruškami skalnjaki okrasno drevo ne raste kot grm, ampak kot manjše drevo in kot tako doseže višino med šest in osem metrov. Krošnja je lahko široka do pet metrov, zato hruška hruška zahteva samotno lego z dovolj prostora. Amelanchier arborea zraste med 40 in 80 centimetrov na leto. Vrsta je domorodna na severozahodu ZDA, kjer raste divje na rečnih bregovih in v vlažnih gozdovih. Rahlo dišeči zvezdasti cvetovi visijo od aprila do maja z vej v mnogocvetnih šopih. Plodovi so precej majhni, modro-črni, ko dozorijo in služijo kot hrana številnim pticam – kosom in vrabcem. Predvsem priporočamo močno močno sorto 'Robin Hill', ki pri nas še ni tako pogosta.
Metlesta hruška (bot. Amelanchier spicata)
Vrsta, znana tudi kot klanasta hruška ali klanasta hruška, raste kot grm in je visoka le dva do tri metre ter prav toliko široka. Drevo, odporno na zmrzal, je zelo primerno za sajenje v manjših vrtovih, v živih mejah iz divjega sadja in rož ter kot posodica. Amelanchier spicata razvije veliko koreninskih poganjkov in zato potrebuje večjo oddaljenost od drugih rastlin. Plodovi, ki dozorijo julija in so veliki največ en centimeter, so užitni in precej sladkega okusa.
Prava hruška (bot. Amelanchier ovalis)
Edina vrsta, ki je doma v Evropi, je navadna borovnica, ki se po skoraj pozabljeni vrsti že nekaj let vrača v vrtove. Srednje visok grm doseže višino med 150 in 300 centimetri in je približno enako širok. Vrsta sprva zraste tesno in ozko pokončno, v kasnejših letih pa se veje nekoliko povesijo. Mlada drevesa zrastejo od 15 do 40 centimetrov na leto, odvisno od lege. Robustna skalnata hruška navduši z morjem belih cvetov spomladi, užitnimi plodovi poleti in lepo obarvanimi listi jeseni.
Jelševolistna jagoda (bot. Amelanchier alnifolia)
To je dobro znano jagodičevje Saskatoon, ki se na veliko goji in trži v Kanadi. Kroglasti, modro-vijolični plodovi po obliki in velikosti spominjajo na gojene borovnice, tudi po okusu so precej podobni. Uspeva pa tudi v našem podnebju jelševa hruška, ki je popolnoma prezimno trdna. Vrsta raste kot grm in je lahko visoka do štiri metre in široka tri metre. Poleg bujnih cvetov in številnih plodov velik grm navduši tudi z lepo, jesensko rdečo barvo listov. Poleg divje oblike je zelo priporočljiva tudi sorta 'Northline'. Ta postane nekoliko večji in običajno zraste z več stebli. Sorta 'Obelisk' pa ima stebričasto, ozko rast, zraste do pet metrov visoko, a niti dva metra v širino.
Plešasta hruška (bot. Amelanchier laevis)
Plodovi bele hruške so prav tako užitni in okusni ter jih je mogoče pripraviti v različne okusne stvari. Tudi če njegovo ime tega morda ne nakazuje, je "plešasta" jagoda z gostim listjem z olivno obarvanimi listi, ki so sprva rdečkasto rjavi, ko poženejo. Običajno večdebelni veliki grm maja razveseljuje s številnimi belimi cvetovi, ki so razporejeni v previsne grozde. Vrsta zraste do pet metrov visoko in prav toliko široko. Priljubljena sorta je 'Ballerina', ki zraste celo do šest metrov visoko in je zaradi svoje lokaste, previsne rasti še posebej slikovita.
Bakrena hruška (bot. Amelanchier lamarckii)
Verjetno najpogosteje sajena vrsta v vrtovih je hruška bakrenka, ki zraste kot velik večdebelni grm do šest metrov visoko in prav toliko široko ter velja za zelo robustno in nezahtevno. Vrsta je dobila ime po svoji jesenski barvi, ki je lahko od bakrene do goreče rdeče, odvisno od sestave tal in intenzivnosti sončne svetlobe. Po izjemno obilnem cvetenju v aprilu se razvijejo številne razmeroma velike modro-črne jagode. Te so užitne in zelo okusne. Vzrejenih je bilo veliko sort bakrene hruške. Priporočljive so te sorte:
- 'Princess Diana': vitek, večdebelni grm, rahlo previsen, višina rasti do 600 centimetrov, širina rasti do 4,5 metra
- 'Prince William': ozek in kompakten grm, visok do 250 centimetrov, širok le do dva metra
- 'Rainbow Pillar': vitka, stebrasta rast, višina med 300 in 500 centimetri, široka le do dva metra
