Če imajo rastline hmelja na vrtu svoje tipične dežnikaste plodove, lahko pomislite, da bi sami varili pivo ali hmelj nabirali za čaj ali v medicinske namene. Kdaj je hmelj pripravljen za obiranje in kako se obirajo sadeži?
Kdaj in kako obirate hmelj na vrtu?
Obiranje hmelja običajno poteka konec avgusta ali septembra. Zrele plodove hmelja prepoznamo po rumenem prahu (lupullin) v notranjosti in aromatičnem vonju. Storže naberite v suhih dneh, ko so še zeleni in dobro zaprti, nato pa jih predelajte ali shranite.
Nabiraj samo ženske storže
Če želite uporabiti hmelj, morate gojiti ženske rastline. Le ti razvijejo plodove, ki vsebujejo lupulin. Rumeni prah vsebuje iskane učinkovine, ki poskrbijo, da se pivo speni ali doseže želeni zdravilni učinek.
Vidiš lahko samo, ali je rastlina moška ali ženska, ko cveti. Ženski hmelj oblikuje dežnate cvetove, v katerih dozori plod hmelja. Cvetove moškega hmelja prepoznamo po dolgih metlicah.
Poskrbite, da gojite samo ženske rastline, če želite obirati hmelj. Zato je bolje, da rastline kupite pri specializiranih prodajalcih (10,00 € na Amazonu). V območjih varjenja piva je gojenje moških rastlin hmelja celo prepovedano.
Kdaj je žetev hmelja?
Čas obiranja hmelja je odvisen od vremena in lokacije. To se ponavadi zgodi konec avgusta ali septembra.
Kako ugotoviti, ali je hmelj zrel
- Odprto sadje
- rumeni prah (lupullin) znotraj
- aromatski vonj
Na zunaj ni mogoče ugotoviti, ali je hmelj zrel. Če želite preveriti, morate odpreti sadje.
Hmelj je zrel, ko se v storžu oblikuje rumenkast prah lupulin. Ko sadež odpremo, se iz njega širi aromatičen vonj. To je najbolj zanesljiv znak, da je hmelj pripravljen na obiranje.
Pravilno obiranje hmelja
Poberite hmelj, ko so še zeleni in tesno zaprti. Previdno odrežite dežnike in pazite, da jih ne poškodujete.
Najboljši čas za žetev je suh dan. Tudi prejšnje dni naj bi bilo malo dežja. Bolj kot so plodovi hmelja suhi, hitreje jih lahko predelamo in shranimo v zamrzovalniku.
Predelava hmelja po obiranju
Če želite uživati v pomirjujočih učinkih hmelja kot čaja, plodove obirajte neprekinjeno. Vedno odrežite največje dežnike in jih prelijte z vrelo vodo.
Če imate veliko letino hmelja, pustite, da se sadje po obiranju nekaj časa suši. Ko se storži posušijo, se razprejo in dajo na voljo rumeni lupulin, ki vsebuje aktivne sestavine, ki jih potrebujemo v naravni medicini ali za varjenje piva.
Posušene storže lahko daste tudi v vrečke za zamrzovanje in jih shranite v zamrzovalnik za kasnejšo uporabo. Hmelj tam zdrži do enega leta.
Nasvet
Na območjih s komercialnim gojenjem hmelja je obiranje strojno. Celotno rastlino porežemo in kasneje ločimo dežnike.
