Ko se staramo, nas ljubeče negovana leska včasih preseneti z majhnimi plodovi. Zaradi tesne botanične sorodnosti z navadno lesko je vprašanje užitnosti očitno. Te vrstice vam bodo povedale, v kolikšni meri so oreščki užitni.
Ali so lešniki zamaški užitni?
Da, oreščki lešnika (Corylus avellana 'Contorta') so užitni in jih lahko uporabite sveže z drevesa ali posušene in zmlete v različnih receptih, kot so lešnikova krema, müsliji ali čokoladno-lešnikova torta.
Lešnikovi orehi so užitni
Leska je bila odkrita v naravi sredi 19. stoletja, kjer je padla v oči kot spontana mutacija navadne leske z zavitimi vejami. Ker ta grm zaradi muhavosti narave doseže višino največ 300 cm, je prevzel srca ljubiteljskih vrtnarjev kot značilno okrasno drevo za gredice in posode. Žetev majhnih sadežev je v drugem planu, ker se le redko pojavijo na Corylus avellana 'Contorta'. Oreščki so še primerni za uživanje.
Namigi za okusno pripravo
Če vam je lešnik zamašek dal nekaj majhnih oreščkov, vam odpira široko paleto možnih uporab. Opremljen z zmogljivim drobilcem orehov, ni nič narobe, če ga jeste svežega z drevesa. Lešniki, sušeni in mleti 4 do 6 tednov, postanejo aromatična sestavina številnih dobrot. Za vas smo pripravili izbor tukaj:
- Lešnikova krema iz 400 g mletih oreščkov in po 1 žlice kakava v prahu ter brezovega sladkorja (ksilitol)
- Musli iz lešnikov, mandljev, jabolčnih obročkov, konopljinih semen, ovsenih in pirinih kosmičev, medu in rjavega sladkorja
- Okusen lešnikov zeliščni premaz za šnicle iz 50 g oreščkov, 2 vrečk zeliščnega čaja, repičnega olja in soli
Za hitro sladko lešnikovo poslastico si v 5 minutah pripravite mamljivo čokoladno lešnikovo torto. Po skodelico kisle smetane, moko, kakav, mlete orehe in sladkor zmešamo s 3 jajci, 1 zavitkom pecilnega praška in pol skodelice repičnega olja. Položena v pomaščen pekač je torta pripravljena v 45 minutah pri 180 stopinjah zgoraj in spodaj v pečici.
Nasvet
Septembra in oktobra so oreščki lešnika dovolj zreli, da jih je mogoče obirati. Dokler so plodovi še na grmu in imajo zeleno lupino, niso primerni za uživanje. Namesto da jih pobirate, bodite pozorni na rjave lešnike, ki so padli na tla.
