Ste kdaj razmišljali, da bi sami gojili zelene šparglje? Vsekakor vredna ogleda, saj sta nega in žetev neverjetno enostavna. Da boste lahko v prihodnjih letih resnično uživali v sezoni špargljev, je pomembno, da pri gojenju upoštevate nekaj stvari. Stebelno zelenjavo morate ob določenem času rezati. Kako in kdaj lahko izveste v tem priročniku.
Kako in kdaj rezati zelene šparglje?
Zelene šparglje za obiranje odrežite tako, da z nožem odrežete zrasla stebla tik nad tlemi. Prepričajte se, da so drogovi dovolj debeli. Po spravilu, pozno jeseni, odstranite ovenele liste špargljev, da spodbudite kaljenje naslednje leto.
Zakaj rezati zelene šparglje?
- na trgatev
- za zagotovitev brstenja v naslednjem letu
Vendar pa morate po sajenju počakati tri leta, preden odrežete zelene šparglje za žetev.
Odstranjevanje listov špargljev
Biranje špargljev se konča po 24. juniju, saj od tega trenutka zelenjava potrebuje počitek, da se obnovi. Enako pomembno je, da vsako leto pozno jeseni odstranite ovenele liste špargljev. Na ta način spodbujate tudi ponavljajočo se rast paličic.
Lahka žetev
Zeleni šparglji v Nemčiji niso tako priljubljeni kot bela sorta, vendar glede pridelka premagajo bele šparglje zaradi manjšega truda. Bele šparglje morate prebosti takoj, ko njihova glavica doseže površino zemlje. Zeleni šparglji pa rastejo na soncu že od začetka in jih zlahka odrežemo, takoj ko so sulice dovolj debele. Najbolje je, da postavite nož tik nad tlemi.
Nasvet
Zelene šparglje lahko brez posebnega truda uporabimo tudi pri pripravi v kuhinji. Je mehkejši od belih špargljev, zato jih je le redko treba olupiti in jih je mogoče namesto rezanja nalomiti. Pred zaužitjem vedno odstranite spodnji del, ki je še delno bled, saj skoraj ni bil deležen sončne svetlobe in zato tudi pri kuhanju ne izgubi svoje olesenele konsistence.
