Sveže nabrane jagode z lastnega vrta so neprimerljivo okusne. Živo rdeči sadeži so zelo priljubljeni kot pecivo, sladice ali marmelada. Kot dokazujejo naši odlični recepti, je sladkost sadja čudovita tudi v slanih jedeh.
Kakšni recepti obstajajo z jagodami?
Odgovor: Dva okusna recepta z jagodami sta regratova solata z jagodami, ki združuje sveže regratove liste, jagode in pinjole, ter jagodni gazpačo, ki združuje jagode s paradižniki, kumarami in čebulo v osvežilno juho.
Regratova solata z jagodami
Regrat je eden tistih plevelov, ki marsikaterega vrtnarja spravijo v obup. Ko boste naslednjič pulili plevel, kompostu ne dodajte le nežnih listov. V kombinaciji z jagodami lahko naredimo zelo aromatično solato.
Sestavine:
- 150 g mladih regratovih listov (primerna je tudi rukola)
- 250 g jagod
- 30 g pinjol
- 3 žlice zelenjavne juhe
- 2 žlici dobrega oljčnega olja
- 1 žlica belega balzamičnega kisa
- 2 žlički medu
- Sol in poper po okusu
Priprava:
- Regratove liste dobro operi in prereži na pol.
- Jagode očistite, sperite in razpolovite.
- Pinjole na kratko prepražimo v ponvi na zmernem ognju in brez maščobe.
- V visoko posodo nalijte juho, olje, kis, med, sol in poper ter s paličnim mešalnikom naredite preliv.
- Prelijemo po solati in okrasimo s pinjolami.
Jagodni Gazpacho
Gazpacho je juha iz Andaluzije, ki izvirno uporablja nekuhano zelenjavo. To čudovito osvežilno jed pripravimo s svežimi jagodami v vročih dneh in ji damo povsem nov pridih.
Sestavine:
- 500 g paradižnika
- 250 g jagod
- 150 g kumar
- 1 čebula
- 3 žlice paradižnikove paste
- 100 ml zelo hladne vode
- 1 žlička medu
- 1 žlica balzamičnega kisa
- Sol in poper po okusu
- listi bazilike
Priprava:
- Operite zelenjavo in jagode.
- Paradižnik in kumaro grobo narežemo, jagode očistimo in narežemo.
- Čebulo olupite in narežite na kocke.
- Paradižnik, kumare, jagode in čebulo s paradižnikovo mezgo in oljčnim oljem dajte v visoko posodo in z mešalnikom drobno pretlačite v pire.
- Počasi dodajajte vodo, dokler juha ni gosta.
- Začinite z medom, balzamičnim kisom, soljo in poprom.
- Postavite v hladilnik za vsaj dve uri.
- Ponovno poskusite pred serviranjem.
- Juho nalijemo v sklede, pokapljamo z malo olivnega olja in okrasimo z baziliko.
Nasvet
Jagode po cvetenju mulčite s slamo. To ohranja vlažno zemljo med vrstami in preprečuje gnitje plodov.
