Okusne artičoke po obiranju zdržijo največ tri dni v hladilniku. Po tem popki znatno izgubijo aromo. Zato je treba artičoke predelati pred nalaganjem.
Ali lahko zamrznem artičoke?
Artičoke lahkozamrznete in jih tako lahko hranite več mesecev. Vendar pa surove artičoke izgubijo svoj okus, ko jih zamrznemo. Zato je treba zelenjavo pred zamrzovanjem skuhati ali prepražiti. Zamrznjene artičoke lahko enostavno odmrznete in predelate.
Kako zamrznem artičoke?
Artičoke je trebaskuhatipred zamrzovanjem. Surovi popki rastline ob zamrzovanju spremenijo barvo in spremenijo okus. Artičoke očistimo na enak način kot popke za neposredno uživanje. Ko ostanejo le še užitni deli, jih blanširamo v vroči vodi približno 8 minut. Nato z ledeno vodo hitro ohladite artičoke. Ko se popki dobro posušijo, jih lahko posamično zamrznete.
Ali lahko zamrznem tudi ocvrte artičoke?
Artičoke lahko tudi zamrznetepo cvrtju. Sveže artičoke po obiranju očistimo, pokapamo z limono in narežemo na osmine ali rezine. Nato na olju prepražimo artičoke, da rahlo porjavijo. Pustite, da se popki ohladijo in posušijo. Artičoke nato zamrznemo. Z zamrzovanjem se izognete težavam pri shranjevanju artičok
Kaj moram upoštevati pri odmrzovanju artičok?
Artičoke lahko odmrznetena različne načine. Kuhane artičoke lahko skuhate zamrznjene v vreli vodi. Druga možnost je, da popke odtajamo v hladilniku v zaprti posodi 3 do 5 dni, odvisno od velikosti. Za cvrtje lahko zamrznjene artičoke dodate neposredno v ponev.
Nasvet
Alternativni načini konzerviranja artičok
Nimate dovolj prostora v zamrzovalniku za zamrzovanje artičok? Artičoke lahko v olju hranimo do enega meseca. Različne začimbe za vlaganje, kot so kis in zelišča, izboljšajo slasten okus artičok.
