Konzervirane mandarine oplemenitijo pecivo, so odličnega okusa z riževim pudingom in so priljubljena sladica, ne le pri otrocih. Vendar ima sadje v pločevinkah pogosto zelo veliko sladkorja. Poleg tega nastane veliko odpadkov, ki jih lahko prihranimo, če sadje kuhamo sami.
Kako lahko shranite mandarine?
Za konzerviranje mandarin potrebujete 10 mandarin brez pečk, 450 ml vode, 150-250 g sladkorja in kozarce za konzerviranje. Mandarine olupimo in odstranimo belo lupino, sadje razporedimo po steriliziranih kozarcih in jih prelijemo z vročo mešanico sladkorja in vode. Shranjevanje poteka 30 minut pri 90°C v posodi za kuhanje ali 100°C v pečici.
Sestavine za 4 kozarce po 250 ml
Za konzerviranje mandarin potrebujete le nekaj osnovnih sestavin.
- 10 mandarin ali klementin, po možnosti brez pečk
- 450 ml vode
- 150 – 250 g sladkorja
Odvisno od vaših osebnih želja lahko sadje po želji aromatizirate s kardamomom ali vanilijo. Zelo okusno je, če 150 ml vode zamenjate z rumom.
Potrebni uporabniki
Najprej potrebuješ primerna očala. To so lahko:
- Twist-off kozarci z nepoškodovanim tesnilom,
- Klasični zidani kozarci, ki se zaprejo s pokrovom, gumijastim obročkom in sponko,
- Kozarci, pri katerih je pokrov z gumijastim obročem trdno povezan s spono.
Mandarine lahko shranite v loncu ali v pečici.
Priprava
- V lonec nalijemo vodo, po potrebi z rumom in zavremo.
- Znova in znova mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Izbirno: strok vanilje razrežemo, strok kardamoma zdrobimo in na kratko pokuhamo.
- mandarine olupimo in razrežemo. Zelo previdno odstranite belo membrano.
- Sadje razporedimo po prej steriliziranih kozarcih. Na vrhu mora biti dva centimetra širok rob.
- Prelijemo z vročo tekočino, da so mandarine popolnoma prekrite.
Konzerviranje v lončku za konzerviranje
- Postavite kozarce enega zraven drugega na rešetko v loncu. Drug drugega se ne smeta dotikati.
- Nalijte toliko vode, da so kozarci polni do dveh tretjin.
- Namakajte pri 90 stopinjah 30 minut.
Konzerviranje v pečici
- Postavite kozarce v ponev za odcejanje in nalijte dva do tri centimetre vode.
- Postavite v pečico na najnižjo rešetko.
- Nastavite temperaturo na 100 stopinj in pustite hrano v vroči pečici 30 minut.
Nasvet
Po konzerviranju pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo in preverite, ali je nastal vakuum. Če kuhane mandarine hranite v temnem in hladnem prostoru, bodo zdržale več mesecev.
